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君悦味道 | 每一口 都是春天

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发表于 2021-3-13 16:14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式




香 椿

Toona sinensis




民谚称,“雨前香椿嫩如丝”。

春天的时令菜最最最少不了的便是香椿!



01







香椿拌豆腐

Xiāngchūn bàn dòufu 


豆腐略略焯水,切小块

焯过水的香椿去掉老根,细细切段,放入碗里。

再淋上香油和生抽,一拌就好。




02







凉拌香椿

Liángbàn xiāngchūn


香椿焯水过凉沥干

取碗加酱油、醋、生抽、辣椒、姜末搅拌均匀,

    倒入焯烫好的香椿芽中,

加入适量的盐然后淋上香油,

一盘新鲜有美味的凉拌香椿就做好了!



03







香椿鸡蛋饼

Xiāngchūn jīdàn bǐng 


香椿焯水切碎,放入鸡蛋盆中,

加入盐和水淀粉搅拌均匀,

平底锅刷油煎至两面金黄。





Alfalfa




苜蓿是春的使者,

残雪中最先探出头来。


01




Liángbàn mùxu 


苜蓿清洗干净焯水烫熟

挤掉水分后,切碎后盛盘,

放上盐,花椒粉,大料粉,热油搅拌均匀即可。



02




Mùxu mài fàn 


苜蓿清洗干净,

将玉米面,小米面,白面混合均匀倒入苜蓿,

搅拌均匀上锅蒸5分钟

碗里放蒜泥,糖,盐,十三香,芝麻,泼热油,

倒入蒸好的苜蓿麦饭拌匀即可!



一盘盘的初春时令特供

汇聚了这个季节最水灵的清甜

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