乘坐过邮轮的朋友，可能对邮轮上直接面客的员工有着一定直观的感受与认知，而对于不面客的“后台”工作者则知之甚少，也有对邮轮工作感兴趣的朋友，苦于国内有关于海乘全方位、总结性的信息并不多。种种因素，使得海乘在人们眼里变得神秘而又好奇。如果用两个字来形容你所认知的海乘，高薪？畅玩？辛苦？
今天继续跟小编一起来了解一下那些能够与我们近距离接触的邮轮工作部门吧~
05
市场营销部
邮轮上的市场营销部主要分为以下几个部门：免税店、赌场、照片廊、水疗中心、岸上游、未来航程销售、艺术品拍卖。
市场营销总监（M&R Manager）
总负责所在邮轮的市场营销，监管、督导船上各个销售部门的营销、运营，针对宾客调查变化，及时调整营销策略，销售手段，确保完成各个部门和邮轮的总航程目标、月度目标计划。
1.免税店（Gift Shop）
免税店销售（Retail Shop Sales）
按酒水、香烟、化妆品、奢侈品、手表、眼镜、皮包等品牌免税店划分，轮流值岗，销售商店里的免税品。
免税店副经理（Assistant Retail Shop Manager）
统管船上所有免税店的经营与销售，制定营销策略，统计管理库存与仓储。
免税店经理（Retail Shop Manager）
与副经理职责类似，还要和岸上总部对接，及时汇报邮轮的销售情况，及销售策略。确保完成既定目标。
2.赌场（Casino）
荷官（Dealer）
赌场的赌桌上负责洗牌、发牌、处理筹码、摇骰子及负责游戏检查，防止作弊。要求心理素质过硬，据说还不可以出手汗。
赌场迎宾（Casino Host）
负责欢迎宾客，在赌场内巡视，帮助有需要的宾客讲解赌场玩法，解答宾客的疑问。
收银（Cashier）
负责赌场消费的收银、兑换筹码。
收银台经理（Cash Desk Manger）
除了收银员的工作，还要监管收银盒、对账、审计，确保账目明晰。
赌博机经理（Slots Manager）
负责赌场内的赌博机器的日常运营与维护、维修。
赌场副经理（Assistant Casino Manger）
管理、监管着整个赌场，包括赌博机、赌桌、包间的整体运营，确保赌场利润和目标的完成。
赌场经理（Casino Manger）
与副经理职责类似。并负责和邮轮总部外联。
3.照片廊（Photo）
摄影师（Photographer）
负责在宾客的航程中为其留下美好瞬间的影像。主要通过航程中在船上的特定场所搭建的影棚，来实现，也通过初登船、港口下船、宴会用餐、船长合影等重要时刻的抓拍。必要时，需要装扮成卡通角色与客人合影。负责售卖照片廊的相机、数码产品。
照片廊副经理（Assistant Photo Manager）
与摄影师职责类似，并要负责照片廊的日常运营，服务宾客挑选与购买照片与航程录像影碟。
照片工作室经理（Photo Lab Manager）
负责冲洗照片，工作室、器械的日常运营及维护。
照片廊经理（Photo Manager）
照片廊的总负责人，需要对内管理、监管，对外与船上其他部门协同合作，完成总部制定的航程与阅读目标。
4.水疗中心（SPA）
职位分为美体师、美容师、美甲师、美发师、针灸师、健身教练、SPA经理。具体职责与美容院的差不多，因为比较显而易见，也很通俗易懂。
SPA的工资很大一部分也来自美容美体化妆品的销售收入。在中国市场，工资水平在1500——2000美金左右。在欧美市场，因为SPA的流行，奖金会更高一些，工资大概2000——4000美金。
5.岸上游（Explorations）
职位分为岸上游员工（Explorations Staff）、岸上游副经理（Assistant Explorations Manager）、岸上游经理（Explorations Manager）。主要负责邮轮到港后岸上游览行程的团队票务销售、售后、投诉等等。到港后负责组织宾客集合、发团、送客，邮轮启航之前负责宾客的回船秩序疏导。
6.未来航程销售（Cruise Sales）
职位分为未来航程销售顾问（Cruise Sales Associate）、未来航程销售经理（Cruise Sales Manager）。
主要负责在邮轮上，为当前航次的宾客，销售邮轮公司的未来航程路线。相当于邮轮公司的直销点。
如果是预订除中国出发的航线之外，一般价格都是非常划算的，比岸上订要划算。
而中国市场鉴于包船、分销等各种中国特色销售模式，所以有时，last minute的价格，才是最划算的。
7.艺术品拍卖（Art Gallery）
艺术品拍卖员（Auctioneer）
在船上会有固定展区，专门展览画作。做活动时需要搬运展品，也要经常进行展品的维护和更新展品仓储。
06
餐饮部
餐饮部总监（F&B Director）
下辖餐厅和酒水两大块，直接领导着ROM、EC和BMS。属于酒店部五大部门之一的头脑。
餐饮部总监助理（F&B admin）
负责餐饮部所有相关的文书资料、日程提醒、会议安排等等。
1.酒水部
酒水部（Beverage Department）主要由各色酒吧与咖啡厅组成。酒吧与餐厅平行，隶属于餐饮部之下。
酒吧服务员（Bar Server）
按片区划分，负责宾客酒水服务与销售。
咖啡师（Barista）
在船上的咖啡小站负责咖啡和饮品制作，维护咖啡厅及吧台卫生、基本运作。
调酒师（Bartender）
负责宾客点单的酒水制作，有些邮轮上Bartender与Bar Server的职责是类似的，除了制作，也需要销售并服务酒水，包括上饮品、收饮品。
调酒师领班（Head Bartender）
统管酒吧服务员，一般是作为特定酒吧片区的负责人。
酒吧主管（Bar Supervisor）
负责指定片区的酒吧日常运营、班次人员安排等等。
酒窖主管（Cellar Master）
监管船上酒窖的库存，包括但不限于红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒、香槟、汽酒、烈酒、餐前酒、各种酒精类、非酒精类饮品。
酒水部副经理（Assistant Beverage Manager）
统管船上各处酒吧、餐厅、咖啡厅、送餐部的酒水、饮品供应，负责酒吧和咖啡厅的日常运营工作，酒水的储备库存与补给，确保完成酒水销售目标。
酒水部经理（Beverage Manager Senior）
与酒水部副经理职责类似，另外还负责与邮轮总部外联，及时修改及更新酒水相关规定与销售目标等等。
2.厨房（Galley Dept）
邮轮航行时，负责船上所有宾客和船员吃喝的主厨，是相当重要的一部分。
助理厨师（Commis）
属于厨师的起步职位。一般需要有厨师资历。在后厨按区域划分，或者按面点、甜点、冷餐、热餐等种类划分、负责特定餐点的打下手工作。
厨师领班（Demi Chef de Partie）
负责后厨特定区域，或者按面点、甜点、冷餐、热餐等种类划分、负责特定餐点的制作。
厨师主管（Chef de Partie）
除了负责日常的餐点制作，还要督导、协助团队里的厨师，协同作业，共同确保后厨的顺畅运作，保证食物流程符合规章制度。
副主厨（Sous Chef）
监管并指导特定餐厅的后厨，在餐厅开餐时间内，确保餐食的供给以及质量，负责其辖区餐厅内的顺畅运作。负责人员安排和班次制定。
行政副厨（Executive Sous Chef）
总负责管理和监督整个邮轮所有餐厅、咖啡厅、酒吧、宴会、送餐部等各个就餐区域的餐食供应。负责监管后厨食物储备与库存，分配与定量，决定菜式与菜单。
行政主厨（Executive Chef）
与行政副厨职责类似，在此基础之上，与邮轮总部外联，积极修改及更新菜式和菜单要求。作为后厨代言人，与邮轮其他部门和岸上部门交涉。
厨房助理员（Culinary Coordinator）
总厨助理，负责各类与后厨相关的文书工作。
厨房洗碗工（Galley Steward）
在指定餐厅、咖啡厅，负责每日班次内的餐具清洗工作。
厨房洗碗工领班（Head Galley Steward）
督导并协助洗碗工，在指定餐厅、咖啡厅，负责每日班次内的餐具清洗工作。
下一期小编将介绍那些“幕后”的海乘工作人员，揭开邮轮上那些你不知道的“神秘面纱”~
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发表于 2020-5-15 20:21:34
