最全最豪华：邮轮海乘工作大揭秘（中篇）

    邮轮上的市场营销部主要分为以下几个部门：免税店、赌场、照片廊、水疗中心、岸上游、未来航程销售、艺术品拍卖。

市场营销总监（M&R Manager）

    总负责所在邮轮的市场营销，监管、督导船上各个销售部门的营销、运营，针对宾客调查变化，及时调整营销策略，销售手段，确保完成各个部门和邮轮的总航程目标、月度目标计划。

1.免税店（Gift Shop）

免税店销售（Retail Shop Sales）

    按酒水、香烟、化妆品、奢侈品、手表、眼镜、皮包等品牌免税店划分，轮流值岗，销售商店里的免税品。

免税店副经理（Assistant Retail Shop Manager）

    统管船上所有免税店的经营与销售，制定营销策略，统计管理库存与仓储。

免税店经理（Retail Shop Manager）

    与副经理职责类似，还要和岸上总部对接，及时汇报邮轮的销售情况，及销售策略。确保完成既定目标。

2.赌场（Casino）

荷官（Dealer）

    赌场的赌桌上负责洗牌、发牌、处理筹码、摇骰子及负责游戏检查，防止作弊。要求心理素质过硬，据说还不可以出手汗。

赌场迎宾（Casino Host）

    负责欢迎宾客，在赌场内巡视，帮助有需要的宾客讲解赌场玩法，解答宾客的疑问。

收银（Cashier）

    负责赌场消费的收银、兑换筹码。

收银台经理（Cash Desk Manger）

    除了收银员的工作，还要监管收银盒、对账、审计，确保账目明晰。

赌博机经理（Slots Manager）

    负责赌场内的赌博机器的日常运营与维护、维修。

赌场副经理（Assistant Casino Manger）

    管理、监管着整个赌场，包括赌博机、赌桌、包间的整体运营，确保赌场利润和目标的完成。

赌场经理（Casino Manger）

    与副经理职责类似。并负责和邮轮总部外联。

3.照片廊（Photo）

摄影师（Photographer）

    负责在宾客的航程中为其留下美好瞬间的影像。主要通过航程中在船上的特定场所搭建的影棚，来实现，也通过初登船、港口下船、宴会用餐、船长合影等重要时刻的抓拍。必要时，需要装扮成卡通角色与客人合影。负责售卖照片廊的相机、数码产品。

照片廊副经理（Assistant Photo Manager）

    与摄影师职责类似，并要负责照片廊的日常运营，服务宾客挑选与购买照片与航程录像影碟。

照片工作室经理（Photo Lab Manager）

    负责冲洗照片，工作室、器械的日常运营及维护。

照片廊经理（Photo Manager）

    照片廊的总负责人，需要对内管理、监管，对外与船上其他部门协同合作，完成总部制定的航程与阅读目标。

4.水疗中心（SPA）

    职位分为美体师、美容师、美甲师、美发师、针灸师、健身教练、SPA经理。具体职责与美容院的差不多，因为比较显而易见，也很通俗易懂。

    SPA的工资很大一部分也来自美容美体化妆品的销售收入。在中国市场，工资水平在1500——2000美金左右。在欧美市场，因为SPA的流行，奖金会更高一些，工资大概2000——4000美金。

5.岸上游（Explorations）

职位分为岸上游员工（Explorations Staff）、岸上游副经理（Assistant Explorations Manager）、岸上游经理（Explorations Manager）。主要负责邮轮到港后岸上游览行程的团队票务销售、售后、投诉等等。到港后负责组织宾客集合、发团、送客，邮轮启航之前负责宾客的回船秩序疏导。

6.未来航程销售（Cruise Sales）

    职位分为未来航程销售顾问（Cruise Sales Associate）、未来航程销售经理（Cruise Sales Manager）。

    主要负责在邮轮上，为当前航次的宾客，销售邮轮公司的未来航程路线。相当于邮轮公司的直销点。

    如果是预订除中国出发的航线之外，一般价格都是非常划算的，比岸上订要划算。

    而中国市场鉴于包船、分销等各种中国特色销售模式，所以有时，last minute的价格，才是最划算的。

7.艺术品拍卖（Art Gallery）

艺术品拍卖员（Auctioneer）

    在船上会有固定展区，专门展览画作。做活动时需要搬运展品，也要经常进行展品的维护和更新展品仓储。

餐饮部总监（F&B Director）

    下辖餐厅和酒水两大块，直接领导着ROM、EC和BMS。属于酒店部五大部门之一的头脑。

餐饮部总监助理（F&B admin）

    负责餐饮部所有相关的文书资料、日程提醒、会议安排等等。

1.酒水部

    酒水部（Beverage Department）主要由各色酒吧与咖啡厅组成。酒吧与餐厅平行，隶属于餐饮部之下。

酒吧服务员（Bar Server）

    按片区划分，负责宾客酒水服务与销售。

咖啡师（Barista）

    在船上的咖啡小站负责咖啡和饮品制作，维护咖啡厅及吧台卫生、基本运作。

调酒师（Bartender）

    负责宾客点单的酒水制作，有些邮轮上Bartender与Bar Server的职责是类似的，除了制作，也需要销售并服务酒水，包括上饮品、收饮品。

调酒师领班（Head Bartender）

    统管酒吧服务员，一般是作为特定酒吧片区的负责人。

酒吧主管（Bar Supervisor）

    负责指定片区的酒吧日常运营、班次人员安排等等。

酒窖主管（Cellar Master）

    监管船上酒窖的库存，包括但不限于红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒、香槟、汽酒、烈酒、餐前酒、各种酒精类、非酒精类饮品。

酒水部副经理（Assistant Beverage Manager）

    统管船上各处酒吧、餐厅、咖啡厅、送餐部的酒水、饮品供应，负责酒吧和咖啡厅的日常运营工作，酒水的储备库存与补给，确保完成酒水销售目标。

酒水部经理（Beverage Manager Senior）

    与酒水部副经理职责类似，另外还负责与邮轮总部外联，及时修改及更新酒水相关规定与销售目标等等。

2.厨房（Galley Dept）

    邮轮航行时，负责船上所有宾客和船员吃喝的主厨，是相当重要的一部分。

助理厨师（Commis）

    属于厨师的起步职位。一般需要有厨师资历。在后厨按区域划分，或者按面点、甜点、冷餐、热餐等种类划分、负责特定餐点的打下手工作。

厨师领班（Demi Chef de Partie）

    负责后厨特定区域，或者按面点、甜点、冷餐、热餐等种类划分、负责特定餐点的制作。

厨师主管（Chef de Partie）

    除了负责日常的餐点制作，还要督导、协助团队里的厨师，协同作业，共同确保后厨的顺畅运作，保证食物流程符合规章制度。

副主厨（Sous Chef）

    监管并指导特定餐厅的后厨，在餐厅开餐时间内，确保餐食的供给以及质量，负责其辖区餐厅内的顺畅运作。负责人员安排和班次制定。

行政副厨（Executive Sous Chef）

    总负责管理和监督整个邮轮所有餐厅、咖啡厅、酒吧、宴会、送餐部等各个就餐区域的餐食供应。负责监管后厨食物储备与库存，分配与定量，决定菜式与菜单。

行政主厨（Executive Chef）

    与行政副厨职责类似，在此基础之上，与邮轮总部外联，积极修改及更新菜式和菜单要求。作为后厨代言人，与邮轮其他部门和岸上部门交涉。

厨房助理员（Culinary Coordinator）

    总厨助理，负责各类与后厨相关的文书工作。

厨房洗碗工（Galley Steward）

    在指定餐厅、咖啡厅，负责每日班次内的餐具清洗工作。

厨房洗碗工领班（Head Galley Steward）

    督导并协助洗碗工，在指定餐厅、咖啡厅，负责每日班次内的餐具清洗工作。