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几天前，和圈内几位大V同受邀，参加了携程美食林旬味会宁波站活动，今天作个简单分享，来点新“味道”。
携程美食林致力于为旅行者精心挑选美食体验，携程美食林旬味会是由携程美食林理事和评委、携程黑钻用户、跨界美食家等组成的美食家俱乐部，旬味会成员既具有极佳的美食品鉴力，同时也崇尚高品质的生活方式。
至今，旬味会已走过了上海、广州、成都、澳门、北京、宁波等多个城市。本次合作直面酒店餐饮与美食旅行的双向需求，进一步实现"食+住"场景融合。
此次活动地点，选在了东钱湖畔、宁波东钱湖华茂希尔顿酒店的钱湖阁中餐厅。
东钱湖作为浙江第一大淡水湖，兼具西湖和太湖的优点，素有“太湖气势、西子风光”之美名，而东钱湖希尔顿也是我个人很喜欢的一家酒店，此前就曾去过多次。
酒店的中餐厅--钱湖阁，是全国45家携程美食林钻石餐厅之一。宁波菜以海鲜为主打，而东钱湖那一网湖鲜，更是凝萃了钱湖山水之精华出产的各类湖鲜。餐厅行政总厨王平杰老师是一位土生土长的浙江宁波人，这次的晚宴菜单设计，按照山、湖、海，划分为三个主题，汇集当季最鲜活的食材，结合宁波美食文化--不少菜肴都是传统的宁波菜做法，让食客感受秋季甬城的这份自然馈赠。
东钱湖虽然是个不通海的淡水湖，却和大海有着不解的渊源。明代洪武海禁，舟山的一部分渔民就内迁到东钱湖畔定居，并在这里发展出了对网捕捞技术到了隆庆三年海禁解除。每年农历八月十六前后，这些渔民又通过翻堰、过坝等方式依靠内河水系从东钱湖再次来到东海海域，直到春末再次返回东钱湖畔休养生息。这些渔民凭借对网捕捞技术的高生产效率迅速发展壮大，到了清光绪年间有500多艘东钱湖的渔船在舟山渔场生产作业，形成了著名的东钱湖渔帮；近80%的对网船老大是东钱湖渔民，渔民戏称为“湖里老大”--史称东钱湖时代（中国渔业史，李士豪、屈若搴，1937年出版）。
黄鱼冻这道菜最让我喜欢：将东海特产的小黄鱼剔骨油炸后，加入猪蹄中一起炖煮，猪蹄的胶原蛋白和细腻的鱼肉相融合、晾凉后就成了这道口味咸鲜，入口即化的黄鱼冻了。此次宴会上，主厨多次上台现场表演菜肴的制作过程，整场宴会下来宾主尽欢，成了一场大型网友见面会。
近一年来，携程一直在美食林这块发力，而我们也开始尝试、陆续推荐过一些性价比颇高的美食林产品，得到不少朋友认同。
民以食为天，常有小伙伴问“能不能聊聊美食/酒店餐饮”，希望此次受邀参宴就是个正式开始吧，今后能给大家经常来点不一样的“味道”。
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发表于 2022-10-17 15:18:00
