全新开业的苏州柏悦酒店，我为什么这么爱

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讲到柏悦这个品牌，总给人高冷的艺术调调，然而今年全新开业的苏州柏悦酒店却给我一种温暖的感觉。不再是遗世独立的美人儿，而是端庄优雅的大家闺秀。冷静、沉稳、饱有内涵，但不拒人千里之外。

酒店虽然是位于金鸡湖畔，但是避开了人流繁杂的商业中心，而是选择在商业中心之侧的安静一隅。也没有平地起高楼，而是打造了一个阶梯形状错落有致展开的建筑体。比起酒店，更像是叠放在金鸡湖畔的一栋可移动的艺术馆，灰色外立面低调优雅，搭配包豪斯风格的大面积几何形落地玻璃窗框又增添了现代主义的风尚。第一次抵达酒店，更有种抵达艺术社区的氛围感。

这里就不得不提到酒店的外观建筑——纽约建筑公司KPF建筑师事务所（Kohn Pedersen Fox），出自该公司的知名建筑还有华盛顿特区的世界银行总部、纽约的现代艺术博物馆（MoMA）扩建部分以及上海环球金融中心等等。KPF的设计信念就是“相近的理念与认同感可使建筑融入环境。”，在这一点上，苏州柏悦酒店也是典范之一。

酒店内部设计则由荣获多个奖项的赫希贝德纳联合设计顾问公司（Hirsch Bedner Associates）负责设计，其对于苏州柏悦酒店的设计理念源起于一座讲究品味的环球旅行家所拥有的湖畔苏式宅邸。比起外观建筑，内部设计更注重苏式传统文化及园林景观设计，与奢华现代风情的融合。

走进苏州柏悦酒店大堂，礼宾是酒店的第一进，也称天井。天井这个特别的设计概念，在很多家柏悦酒店都有体现，苏州柏悦酒店的在天井设置了半镂空的屏风，阳光洒进来，光影交错，落在地面的大理石形成好看的自然的形状。

酒店的第二进是大堂休息区域，又称作轿厅。很多现代城市人可能不知道轿厅是什么，轿厅是传统民宅府邸建筑中出入府邸的主人和宾客在此停轿、下轿的地方，相当于现代的私人车库。苏州柏悦酒店还真就在此搬来了一顶传统的古轿和一顶现代主义解构后又重构的红色轿子的艺术品。两顶轿子对面的区域被打造成一个舒适的会客厅，可供酒店客人在这里休息，也是呼应了轿厅的概念。

酒店的第三进是前台，在这里可以看到艺术家杨明义的画作《水乡朝晖》。杨明义画了近一辈子的江南，为了画好江南，他不断深入生活，反复实践水乡的特殊表现方法，用水和墨在分发挥材料的特质，在中国特有的传统宣纸上的产生的渗化效果，恰如其分的表现水乡江南迷雾朦胧、抒情幽雅的意境。杨明义把最美的江南作品留在自己的家乡，每一位来到苏州的朋友们，每一位入住柏悦的客人，都能欣赏到现实的美好的江南与艺术里的明义的江南。

酒店一楼中庭设置的水景景观，和水池里几十条大锦鲤，也让人仿佛走到了苏式府邸里的庭院花园，充满了江南生活的闲适意趣。

中国古风设计细节也巧妙糅入酒店各处，寓意富贵尊崇的海棠花图案就是其中之一，这种图案古代被常用于中国皇家宫室的内部装饰。这些细节被加之于现代色彩和设计的大理石地面、墙面装饰条、家具、灯具之上，非但没有削弱中式古典之美，反倒给传统意象增添了更多的生动趣味。几乎是不论走到酒店哪里，都可以看到细节极尽雕琢之美。

新中式雅致客房

苏州柏悦酒店的客房设计是近年新开业酒店里我很喜欢的装饰风格。还未进门，门口精致的蝈蝈笼就展示出生活的趣味。

推开客房大门，就仿佛走进了一个现代世界下的苏州传统古宅，三进式的经典设计通过门厅、卧室和阳台三个区域的分割联结得到完整地保留。

说到客房的阳台区域，这是我非常喜爱的部分，在苏州柏悦酒店，这里被冠以一个好听的名字叫“悦亭”。设计师从苏州传统宅邸中卧室直通廊台的建筑布局中汲取灵感，打造出一个半私密式的集起居、用餐、办公功能于一体的亭苑空间。水墨印花屏风隔断、L型沙发和双人餐桌椅的配置，由下及上覆盖整个天幕的木质装饰板，再加上大幅落地玻璃窗引入的金鸡湖美景，满分地完成了这个区域的功能性和装饰性。

苏州柏悦酒店的客房装饰陈设领跑近期开业的一众新酒店。中国美学新式设计在客房的各个细节中都展现得淋漓尽致，譬如采用象征“家庭和睦”的圆形饰片设计的婚礼橱柜、马蹄足扶手椅和木鼓凳等。

每间客房的洗漱间都配备了深泡式浴缸和雨淋式花洒的大理石浴室，其中最大的特色是淋浴间与众不同的深色门框设计和海棠花造型的梳妆镜。

同时，每间客房还配备了Nespresso咖啡机、Bose音响、Le Labo 定制款洗浴备品、戴森吹风机等配品，让入住体验又升一级。

苏州美食新地标

苏州柏悦酒店共拥有三间风格迥异的餐饮场所，分别是中餐厅西洲轩、全日景观餐厅悦厅和摩登现代的酒吧悦阁。酒店行政总厨Mr. Vincenzo.Carbone（阚博先生）带领的餐饮厨房团队，精选新鲜优质的时令食材，为宾客献上地道本地佳肴和寰宇美觞珍馐，致力将风格各异的三间餐厅及酒吧打造成为苏州的美食新地标。

作为酒店中餐厅和早餐厅的西洲轩包含可容纳208人的用餐及四间私人用餐包间。酒店的早餐是半自助式，点单菜单里既有常规的西式早餐，又有经典的苏式奥灶面，还有热气腾腾的现蒸点心餐车推送至桌边，还原了传统的苏州早茶的仪式感和老味道。

午市和晚市中餐厅演绎的是经典淮扬菜，以及苏州特色菜，其中最吸引人到此一试的就是招牌五粮液果木烤鸭。

凯悦本来已经名声在外的果木烤鸭中，再加入五粮液会不会让菜品更上一层楼？我的感觉是在原来单一的油脂香气当中又增加了一层淡淡的酒香，复合的香味还是比较明显的，而且因为淋上五粮液后厨师现场还用喷火枪再次烤制了一下，所以，上桌的鸭皮更加酥脆。看来这一波操作，是值得了。招牌五粮液果木烤鸭限量供应，是需要提前预约的。

最近西洲轩推出了贺新冬季菜单，其中一道黑松露山药烧牛尾，特选来自云南的新鲜黑松露，当属今年冬季暖心珍馐。还有一道山东羊肉冻糕，本就是苏州特色美食，做法极为讲究，糕体呈晶亮，味鲜美且弹牙，必须搭配一壶冬日温酒，温暖一下自己的胃。

位于酒店二层的悦阁是一间装饰摩登现代化的酒吧，是最近大行其道的speakeasy的调调。客人必须经由一个隐蔽入口走进酒吧，熟客当然是满怀自信，第一次来的新客人可能需要探寻一番。

悦阁虽然起了一个很中式的名称，但氛围是非常欧式的小酒馆的感觉。满室的深色皮革装饰营造出撩人的氛围，正中间的吧台区域是光线的集中点，就像一个舞台中心。比起沙发座的慵懒昏暗，我更喜欢围绕吧台的半圈正方形吧台座，可以一边欣赏调酒师的精彩表演，一边享用美食美酒，还能和帅气爱笑的调酒师聊上两句。

其实悦阁其实并不单单只有酒吧功能，还提供西式晚餐，从下午5点半就开始营业了。这里提供的西式料理以家庭分享式理念，结合主厨的个人美食哲学，我尝试了两款小食都非常有南欧风情，多种食材的精致搭配、复合香料的层次感强烈，让我很有冲动下次再来滚一圈菜单。

除此之外，在春夏秋三季客人还可以在户外露台一边享受夜色和晚风，一边品鉴精心甄选的手工雪茄和威士忌。户外露台可以看到金鸡湖标志性的摩天轮，在晚上显得格外浪漫。

酒店的全日景观餐厅悦厅则沿袭古时苏州宅邸中女厅的设计，手绘壁画装点的用餐大厅散发出女性的柔美之感，而另外一个用餐区也同样惊艳迷人，流光溢彩的海棠花吊灯点缀其间。

所以这里也是女性客人特别喜爱的享用下午茶的场所，于12月1日至12月31日推出的冬日香颂下午茶，记得一定要提前预约。

如果是春夏秋季，也很建议坐在户外的露天花园里，每一个区域都被设置成半开放式的沙发包厢，晒不到太阳，但吹得到微风。整面花墙、搭配上明净的水池带，很有热带风情悠闲度假的感觉。

这间金鸡湖畔的苏式府邸庄园有太多吸引我们回去的地方，这是一家你必到的柏悦酒店，如果你还没有去过，那下一次的目的地必须就是这里。