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上周去参加了下携程美食林旬味会宁波站的活动。（没错，胖纸我是去蹭美食的）
携程美食林是携程全新推出的“当地”频道之一，是携程为用户打造吃喝玩乐一站式服务中最重要的一环。打造“携程美食林全球餐厅精选榜”，帮用户迅速地找到最能反映当地特色的美味为用户找到最值得吃的餐厅。我看了宁波的部分，基本还是比较靠谱的，上面很多家也都吃过。这次活动的主场放在了，宁波东钱湖华茂希尔顿酒店的钱湖阁中餐厅，45家钻石餐厅之一。宁波东钱湖华茂希尔顿酒店-钱湖阁中餐厅临湖而座，这里的菜式呈现宁波本帮菜的精致与原味。餐厅拥有9个包厢，6个包厢直面湖景，可于用餐时分在包厢内湖景露台享湖风徐徐。无论是在充满时尚格调的大厅还是温馨私密的包厢，您都可在品尝至臻美味的同时，欣赏美不胜收的湖景，坐享令人回味无穷的视觉飨宴。餐厅欲意呈现的沉浸式“赏钱湖之美，品钱湖之味”的美食美景双飨。古典风格的钱湖阁邀您纵享颇富艺术感的舌尖盛宴，体验更立体的饮食文化。
钱湖阁中餐厅行政总厨王平杰是土生土长的浙江宁波人，从业二十余年来，他对菜品创新和研发极富热情并有着相当独特的见解，擅长中西菜品的融合，尤其是对海鲜食材的烹饪运用的游刃自如。余姚市梁弄镇的传统糕点、香甜柔糯、百尝不厌。其外形方正，雪白的大糕上面有可食用红粉印的”恭喜发财”、“吉祥如意”、“福禄寿喜”等不同的字样，使大糕红白分明，色彩鲜艳，既增添了美感，又增加了食欲。早早小朋友超爱，来宁波余姚泡温泉的话，可以带一点回去。精选东海梭子蟹制成由传统红膏呛蟹改良而成，经4小时以上急速冷冻，将满是红膏的蟹壳与蟹身斩成十八块，淋上秘制酱料撒上姜丝香菜，令蟹肉无比鲜甜滑嫩。东海生长的小黄鱼，剔除鱼骨，将鱼油炸后，与猪蹄同煮，直至猪蹄的胶原蛋白与黄鱼完全融合后，方能出锅。自然冷却下，形成晶莹结实的“冻”。爽滑弹牙的黄鱼扣肉冻冰冰凉凉，含在舌尖上打个滚，就一路滑倒喉管。或者用一碗热腾腾的米饭把它化成原型，极为鲜美。雷达网带鱼，也叫小眼带鱼或野生带鱼。其实雷达网并不是指要用雷达来探测底层带鱼，而是渔民从渔船上将渔网布好之后，渔船就开始像雷达那样作旋转运动，这样才能捕捉到肉质最为肥厚的带鱼。这种捕捉带鱼的方法叫做雷达网捕渔法，用这种方法捕捉上来的带鱼就称为雷达网带鱼。比普通的带鱼更加肥美，价格也要翻上两三倍。米馒头，也叫大（打）糕，是流行于宁波象山、奉化等宁波地区著名的大米糕点。米馒头味道软糯香甜，带有微酸。用锅煎热后，裹上苔菜碎，简直YYDS。我的最爱，相似的还有苔菜年糕，宁波年糕也是远近闻名的。
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发表于 2022-10-18 21:56:45
