▲ 无论是周迅，还是佘诗曼和戴春荣，饰演的那拉皇后都非常成功，令“断发事件”这桩历史悬案深入人心！
事情发生在公元1765年4月7日，乾隆皇帝第四次南巡时，住在孤山西湖行宫里的皇家旅行团来到“蕉石鸣琴”处用早膳，后妃悉数出席，一切正常。但到了当天晚上，皇后便被连夜遣送回京，不废而废，一年后凄惨去世。不管是按现代的看法认为那拉氏是得了抑郁症也好，还是她不满乾隆要立令妃的儿子为太子也罢，总之皇后断发的意义不仅仅是电视剧中所强调的诅咒太后，更在于这有点像是“休夫”，因而自视“十全老人”的乾隆恨毒了她，不仅默许葬礼规格极低，还将她从一切史书中抹去！绝非《如懿传》中所美化的那样是“还她一个大自在”~
▲ 蕉石鸣琴这个景点最早于雍正皇帝的宠臣李卫来杭州疏浚西湖时诞生，是西湖18景之一，如今的这四个字由康有为所题，就位于丁家山的山门背后，一进西湖国宾馆北门就能看到。此处正对着苏堤，离奥巴马品茶的“清漪晴雨”廊亭非常近，但离8号楼非常远。
时间又过去100多年，被金庸形容为“云中白鹤”的晚清富商刘学询因醉心于西湖美景，买下了“蕉石鸣琴”附近的大片土地建起了“刘庄”，后来因为时局变迁，刘庄一度被抵押给了当时的交通银行。直至1916年，死敌康有为竟然住进了刘庄，更买下了旁边的土地建起了“康庄”，刘学询一怒之下卖掉上海和广州的产业，赎回了刘庄，并在此终老。1953年，他的八姨太范媛英将刘庄捐献国家，和康庄一起组成了如今西湖国宾馆的主体，而本文的主角--国宾馆的中餐厅叫做“紫薇厅”！世界真奇妙，《还珠格格》中那拉皇后的眼中钉不正是紫薇格格吗？
▲ 史料照片，居中端坐老者为李鸿章，左二即刘学询。刘学询还资助过孙中山和辛亥革命，抵押刘庄也是筹钱的手段之一。
▼ 接上所述，1953年刘庄归属国家之后与康庄、韩庄一同组成了浙江省第一招待所，并由著名园林设计师戴念慈重新设计，耗时十多年才大致形成了如今的模样，1980年正式改名为杭州西湖国宾馆！在这近70年的时间里，除了我国的国家领导人之外，还有无数全球政要光临过此地，最高光时刻无疑是1972年尼克松总统访华，在上海向全世界发布《中美联合公报》，而这份公报正是前一夜由周总理和基辛格在刘庄的八角亭内签署的！
▼ 国宾馆坐拥36万平米绝美园林和2000多米的湖岸线，其避世幽静的“里西湖”景致让每个在苏堤上遥望过来的游人都感到心向往之，而要实现这个梦想其实一点也不难，只需要你跳脱普通游客的思维就行。想奢侈一下的话，西湖国宾馆的住宿价格也仅为附近的西子湖四季酒店的一半，更经济的方式是来紫薇厅或者湖畔茶居用餐、品茶，同样可以一睹“西湖第一名园”的风采！
▼ 西湖国宾馆如今作为一家向社会开放的豪华度假酒店，其主要职能都聚集在相对新建的8号楼内，包括前台、康体中心、自助餐厅和紫薇厅。
▼ 跨进8号楼大堂的自动开合木门，落地窗外的私家西湖水系湿地景观让人立刻驻足屏息，感叹最好的东西到底还是在国宾馆里......▼ 紫薇厅在游廊的尽头，晚市五点开餐，我们四点半到的时候门口早已排起了长龙（没有提前预约的客人可以排队领号），听口音就知道有大量来自上海的食客，显然包邮区的跨省旅游正在逐渐恢复。
▼ 包括紫薇厅在内的整栋8号楼都是由酒店迷们非常熟悉的GOA大象工作室操刀设计的，是那种不易过时、中外宾客都会喜欢的现代中式风格，空间通透开阔，我们很幸运被安排了临窗的位置。
▼ 在黑珍珠二钻餐厅中，紫薇厅的性价比算是相当高的！目前正在供应980元的黑珍珠双人套餐，但Rick不太建议第一次来紫薇厅的人点，“初体验”当然是品尝到越多的经典菜式越好，同样用1000元的预算自己探索菜单似乎更能达成这个目标~▼ 国宾馆大气，茶位费免收，龙井和菊花茶二选一。我们点的第一道菜是炝白蛤（90元），一看卖相，就知道这顿饭差不了！颗颗饱满紧实，不带一丝泥沙。不像上海人夏天常吃的完全冷却的酒糟类凉菜，这道菜端上桌时还是温热的，贝肉本身的鲜味和甘甜很好地发挥了出来，完美的开场！
▼ 第二道凉菜是著名的杨梅酒醉虾（135元），分量十足，一大盅醉生梦死的活虾被端上桌之后，服务员关照要等五分钟才可开盖。用的是高度白酒，所以开盖后基本已经不会扑腾了。杀生之前可以先尝尝杨梅和话梅，都非常饱满，话梅甜酸可口，甚是开胃，而杨梅则已经完全吸收了白酒，开车的人不宜多吃。至于活虾肉那紧致又滑润的口感，再加上冰凉酸甜的汤汁和酒汁，40度的高温天吃着就一个爽字！
▼ 售价160元的宁式鳝糊是一道传统的浙江菜肴，从浙北、上海，到苏南苏中，千家万户都很熟悉，各地做法略有不同，但有一点，必须放糖，所以有很多本地区以外的人吃不惯。我觉得吃不惯上海或者苏南菜里的鳝糊很正常，因为通常会做得浓油赤酱、超甜超酥烂。但紫薇厅的出品则明显属于“浙江甜度”，鳝丝本身质量很高，紧实而无腥味，厨师可以放心地少糖，也没有煮到酥烂的地步，有着鳝糊难得的清爽感。如果连这种甜度都不能接受，是不是应该首先让自己更有包容度，好去体验这个世界各种不同的美呢？
▼ 如果事先能预料到宁式鳝糊并不那么甜腻，那么我们也许会放心地选择一款味道更厚重的汤品，而不是人人皆知寡淡的西湖莼菜汤（90元）。罢了，来杭州菜馆总得点一两道带杭州地名的菜肴~
▼ 很多人去杭帮菜馆都会遇上这样的困扰，“金牌扣肉”（又称宝塔肉，就是将红烧肉做成别致的金字塔形状）到底点还是不点？不点嘛，不甘心，它是如今杭帮菜的流量王；点嘛，价贵还油腻，人少根本吃不完！这道菜据传起源于杨公堤10号的知味观，而在杨公堤18号的国宾馆里则见不到它做作的身影，东坡焖肉就是很规矩的“红烧肉夹饼”，90元一份。
▼ 这是我今年吃过的最好吃的红烧肉！服务员时刻关注着每一桌的用餐情况，主动询问要不要帮忙切割成两半，一人一块刚刚好，美中不足的是面饼只有一份，而且面饼做得太小了。
▼ 一间顶级餐厅总要有一两道杀手锏让每桌客人都发出Wow~的声音，比如乔尔卢布松的“眼珠子”，不然在6年生存率只有10%的中国餐饮行业很难维持江湖地位，紫薇厅的王牌是主食，这对于一家中餐厅来说再完美不过！虎跑泉水松茸饭，150/260元（小/大份），可能是世界上最好吃的饭之一！“虎跑泉水”这四个字不用太在意，杭帮菜善于用地名做噱头，用虎跑水做菜讲究的是一种...讲究，实际效果恐怕跟用农夫山泉区别不大。
▼ 拌匀后端上桌，展现出一派普通拌饭所没有的高级的分明感。入口并没有很刺激的浓鲜，味蕾是逐渐被清鲜和余香所浸润的，优雅而持久，嗅觉倒是受到了如同盛宴般的菌子香气的猛攻！和我同样非常喜欢的上海崇明凯悦品悦中餐厅的咸肉菜饭用猪油营造鲜味和香气相比，紫薇厅的境界显然更高一层。强烈建议两人用餐也点大份，这样每个人就可以分到两小碗，一碗根本不够！
▼ 收尾用一道传统的中式甜点来完成--定胜糕，65元一份。可能甜点师傅的做菜理念也跟主厨一样，这款极富嚼劲的樱花色蒸米糕吃起来并不十分甜，甚至豆沙馅也不甜，但闻起来却有如一个香气图书馆，米香、花香、糖香和豆沙香交相辉映！这让我想起了现在已经很少见的一道上海的传统平民面食小吃“老虎脚爪”，同样也是闻起来有一股浓浓的焦糖香气，让人以为甜度10级，但吃在嘴里大概也就跟自助早餐里的小软包甜度差不多。定胜糕的来源有说是苏州，也有说杭州，其实浙北苏南本一家，正如现在我们所称的杭帮菜其实也是中原菜系、绍兴宁波菜和苏南淮扬菜系的混合体一样。
▼ 做菜能做到闻着浓、吃着清是一种本事，而且符合现代人追求健康饮食的理念，但水果当然是该甜的品种越甜越好，最后送的两片多汁的冰蜜瓜比定胜糕甜上5倍！这顿愉快的晚餐算上15%的服务费总共是1023.5元，是不是跟黑珍珠双人套餐价格差不多~
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发表于 2022-8-22 19:22:46
