美食联播 | 凯悦酒店“寻味珍馐悦赏滋味”之旅，慢宋黄酒全球发布，THE C. STEAK HOUS

橄榄画报 · 发表于 2023-7-7 17:06:05

美食联播 | 凯悦酒店“寻味珍馐悦赏滋味”之旅，慢宋黄酒全球发布，THE C. STEAK HOUSE启幕……

盛夏已至，蝉鸣阵阵，绿荫幽幽。最近有哪些精彩活动、新店新菜，一起来看看吧！

精彩活动

01 万豪中餐厅携手北京厨房呈现四手联弹晚宴

02 凯悦酒店集团“寻味珍馐悦赏滋味”之旅再度启程

03 慢宋黄酒全球品牌发布在上海正式启幕

新店开幕

04 THE C. STEAK HOUSE于苏河江畔启幕

下午茶&新菜推出

05 金茂深圳JW万豪酒店携手Aynsley安斯丽打造联名下午茶

06 The Pine松涧推出新一季菜单「宋韵长乐」

精彩活动

01

万豪中餐厅携手北京厨房呈现四手联弹晚宴

深圳金茂JW万豪酒店业主公司总经理刘爽

东方美学不仅是生命智慧，更是现世传统的践行。以宋代李公麟所作的水墨纸本画《西园雅集图》为主题，金茂深圳JW万豪酒店万豪中餐厅联手北京厨房共同呈现《西园雅飨》联弹晚宴，再现《西园雅集图》中的名流聚会之景。

汤品：冲浪头水紫菜、鲜莲子、贵妃蚌、和牛

整场活动以粤剧开场，唤出宋风主题，展现岭南魅力。荣获世界厨师大赛金奖的万豪中餐厅主理人黄智旺师傅与米其林一星黑珍珠一钻的北京厨房主理人古志辉师傅共同呈现7道菜品，并搭配精选轩尼诗V.S.O.P干邑白兰地，轩尼诗X.O干邑白兰地以及轩尼诗百乐廷干邑白兰地，与菜色相辅相成，升华口感。

左：米其林一星黑珍珠一钻的北京厨房主理人古志辉；

中：万豪中餐厅主理人黄智旺；

右：轩尼诗品牌大使

两位主理人希望通过合作此次联弹晚宴来表达经典粤菜与新派潮菜，将“不时不食”的烹饪理念与宋式生活美学结合，带来具有岭南风情的粤菜味道，也同时表达了将本真的粤味进行守正再创新的精神。

02

凯悦酒店集团“寻味珍馐悦赏滋味”之旅启程

（左起：杭州君悦酒店行政副总厨程郁师傅、杭州柏悦酒店中餐主厨尉晓俊师傅、宁波柏悦酒店行政副总厨朱巧正师傅、深圳柏悦酒店行政副总厨周志强师傅）

凯悦酒店集团备受饕客们期待的“寻味珍馐悦赏滋味”尊选寻味之旅于6月16日再次悦享启程。这场一年一度的美食巡礼不仅将全方位展现凯悦集团卓越的餐饮品质，更能让食客们同时品尝来自凯悦酒店集团旗下众多获奖餐厅及大中华区五湖四海的时令珍馐。今年悦赏滋味之旅的规模也将进一步扩大，集团旗下共计有21家酒店餐厅共同参与，携手轩尼诗（Hennessy）和高端饮用水芙丝（VOSS），于杭州、深圳、南京及北京四城陆续举办寻味之旅活动，呈现更为丰富立体的味蕾体验。

左上：银芽火腿茸炒南海青龙虾，深圳柏悦酒店周志强师傅呈现；

右上：初夏莲子八宝酱焖花胶，宁波柏悦酒店朱巧正师傅呈现；

左下：夏荷·迷你金牌扣肉，杭州君悦酒店程郁师傅呈现；

右下：龙井茶油浸大黄鱼、姜蓉老菜脯，杭州柏悦酒店尉晓俊师傅呈现

在首站杭州，尉晓俊师傅、朱巧正师傅、程郁师傅和周志强师傅联袂出品了包含九道甄选菜式的丰盛晚宴。凯悦酒店集团大中华区餐饮区域副总裁吴国俊表示，“餐饮是连接酒店与当地城市及文化的重要桥梁，也体现了凯悦酒店集团的经营理念。相信今年各家酒店的合作必定会碰撞出更多新的火花，也是我们持之以恒前进的动力。”

即日起，宾客可通过凯悦酒店集团微信小程序浏览“寻味珍馐，悦赏滋味”尊选寻味之旅详情，并进行线上预订。

03

慢品时光琥珀

慢宋黄酒全球品牌发布在上海正式启幕

2023年6月19日，由中国高端黄酒品牌「慢宋」联袂全球化时尚与生活品牌「SHANG XIA上下」共同打造的全球品牌巡回发布活动，在百年历史名建上海贝公馆隆重启幕。这场主题为“慢品时光琥珀”的盛会吸引了来自历史研究、文化艺术、美食美酒、行业媒体等不同领域的专家，在场嘉宾一起听音乐、赏文化、品美酒，一同见证「慢宋」与「SHANG XIA上下」联名款礼盒及多款慢宋黄酒的诞生。

外观以东方灯笼意象为灵感，礼盒表面饰以标志性竹编底纹，赋予丰富的光影变化与质感。内含灯笼瓶型的慢宋·1979冬酿和慢宋·珍藏高端黄酒各一坛，同时配套上下锡质温酒器一套，以当代设计重新展现传统，彻底突破传统黄酒的外观设计，巧妙将器物融为一体，酒注隐于壶中，酝酿珍藏，具有非常高的品鉴价值和艺术收藏价值。

此次发布会预示着「慢宋」全球品牌战略的正式启动。据悉，「慢宋」将在香港、日本、新加坡、杭州、成都等海内外多个地区陆续展开品牌巡回发布之旅，下一站将于7月在香港举行专场活动。

新店开幕

04

THE C. STEAK HOUSE于苏河江畔启幕

THE C. STEAK HOUSE伴随盛夏的到来，撩开苏河江畔的帘幕。主理人兼总经理Sam Shen以“明火料理”定义美食概念，将自然馈赠原始呈现。Sam表示：“厨房是通过技术实现食材与味蕾的灵动舞台，将美食与体验搬至大雅之堂实现消费者的品牌认同，是餐饮人的职业理想”。

海蛋

餐厅主打澳洲牛肉，精细化到农场合作。入口整面墙的熟成柜，将进口牛排、家禽、海鱼分区悬挂，熟成12-28天后上桌。两组定制的Santa Maria果木烤架，近距离呈现烈火的炙烤。浪漫的庭院式空间设计，将法式用餐氛围与户外元素相结合，成就了一种纽约风法式牛排馆特有时尚感。

黑松露鸭肝蛋糕

反光的茉莉花茶冻，如晶莹的琥珀倒映北外滩店江河交界之美；黑松露片片如花，似踏雪而去的马蹄印；底部是北京甜润的杏脯，助攻是土耳其开心果碎，香气层层递进，在味蕾上攻城略地。

THE C. STEAK HOUSE

：上海市虹口区中美信托大厦南裙楼5楼

：18021020836

下午茶&新菜推出

05

金茂深圳JW万豪酒店携手Aynsley安斯丽

打造联名下午茶

近日，金茂深圳JW万豪酒店携手英国瓷器品牌Aynsley安斯丽推出“森影幻蝶”下午茶。此次携手Aynsley安斯丽打造的联名下午茶，灵感来源于Aynsley安斯丽经典蝴蝶系列瓷器，白绿相间的茶具、餐盘，搭配精致的咸甜小点，打造春天的浪漫与美好。

下午茶中精选4款咸点及4款甜点，其中，创意咸点“阿拉斯加蟹肉鳄梨卷”选用生拆阿拉斯加蟹肉及澳洲芒果作为内馅，裹上切片鳄梨，一瞬间感受到春天的气息。经典甜点“黑森林蛋糕”经过主厨的改良，于蛋糕中加入美国酸樱桃制成的内馅，让食客尝到甜而不腻的口感层次。此外，创意甜点“鸡尾酒香橙蛋糕”，夹心选用陈年朗姆酒作为基酒，加入鲜榨橙汁而制成，口感清新却别有一番风味。

酒店为食客提供不同用餐场景，无论是静谧的大堂酒廊，或者开阔的6005露台，均可享用“森影幻蝶”下午茶。

金茂深圳JW万豪酒店

：广东省深圳市福田区深南大道6005号

：0755-22698888

06

The Pine松涧推出新一季菜单「宋韵长乐」

The Pine松涧新址落成，在独具历史传承感韵味的近百年历史洋房建筑中，凸显海派摩登气质，开启探索“中式法餐”更多可能性的全新旅程。

The Pine松涧首位女性主厨Julia Yu以宋代饮食文化为灵感，致敬传统的中式智慧、审美和哲学，推出新一季菜单「宋韵长乐」。这套以宋代饮食为创意灵感，确有宋之雅致与自在韵味于其中，“浓”香在口腔绽开。

帆立贝，秭归血橙

来自北海道的帆立贝刺身切片，与秭归血橙切片组合成盛开花朵形状，淋大藏芥末酸奶汁和龙蒿草橙汁在其上，清新彻底绽放，酸度的清丽让帆立贝的鲜表现得更好。

生蚝，生蚝

一冷一热两种做法，鲜食搭配日式出汁冰沙、柠檬醋珠和紫苏花，尽可能呈现生蚝自身的咸鲜；热食化用蜂巢芋角之形式，以蜂巢酥皮包裹生蚝馅儿，经油炸再加罗勒盐调味，外酥内嫩的冲突感，在嘴巴里不同变换层次，舒妥。

The Pine松涧

：上海市静安区长乐路333号

：17765177375

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