自驾2h，挖到了全浙江最会吃早茶的地方！

在杭州，有一家颇受偏爱的早餐店叫游埠豆浆，算是杭州老底子早餐店中的底气选手了。它在我司附近有分店，有时候我们馋它们家的豆浆油条了，中午打的也要去吃一趟。

后知后觉，我最近才发现游埠确有其地，就在浙江兰溪。衢江边上的游埠古镇，便是游埠豆浆的起源地。

你别说，这个诞生了杭州头牌好吃早餐店的古镇，可真有两把刷子在身上！

在江浙，古镇不算稀奇，而且略显同质化的开发模式，着实让人有些审美疲劳。

但是游埠古镇的buff是藏了江南第一早茶早街，每天热闹得像在办庙会，谁逛谁上瘾的那种。

游埠老街上的早茶摊子，从大早上4点多就开始营业了。这里的早点list相当丰盛，肉沉子、豆腐圆子、鸡子粿、地瓜肉圆……多的是你没吃过的款式，碳水炸弹丰富到令人应接不暇！

即使是放到整个浙江来看，我感觉都找不出来第二个地方，有这样浓郁的早茶氛围了。

就冲这吃早饭的拼劲，我觉得它就担得起『江南早茶第一街』的名头。

早茶吃的还真就是个热闹氛围。像我之前去广州，跟着老广们在茶餐厅里坐着，煞有介事地烫杯子、看早报，早茶吃不吃的先不说了，光这架势我就很有代入感。

而在游埠，老茶客们往门前的长桌上一坐，一杯粗茶再加一碗鸡子粿，汪曾祺笔下那句：『四方茶事，不过一碗人间烟火』的氛围就自动到位了。

馋鬼按耐不住了，说走就走。杭州出发，自驾2.5h，周末开车来吃个早茶，逛逛古镇，美滋滋~

先简单给大家背调一下游埠古镇。

它曾经是浙江七大商埠之一，店铺林立，商贾云集。南来北往的商人天不亮就拉着货物来镇上交易，应运而生的茶馆就是他们交流『情报』的好地方。

如今，商贸繁华褪去，但是茶馆却热闹依旧。

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当地的老茶客们，一大早就会来报道。他们喝的茶也不名贵，本地出产的毛峰，四五块钱一杯。一壶开水瓶一个茶杯，再加一些早点，可以坐着喝上一上午，主打一个消磨时光。

如今外地赶来吃早茶的旅人多了，同样还可以聊天唠唠嗑，信息集散中心的功能依旧。

我们去游埠吃早茶，主要是在早茶街上。这条街在兰溪人当中口碑很好，问谁基本上都知道：『哦哦哦，去那里吃小吃，最集中了！』

早茶街虽然不长，但可以说是茶馆林立。所以我也没着急坐下立马点单，先走一圈都溜上一眼。

每家茶馆门前都很忙碌！肉沉子、豆腐圆子、鸡子粿，做的都是兰溪独一份的小吃。

制作过程也不藏着掖着，大家就在街边现做现卖，有人滚圆子，有人给鸡蛋里塞肉馅，我仿佛误入了某个手艺人比拼现场，直看得人眼花缭乱。

如果你问当地人哪家好，他们也说不清楚。老茶客们喝习惯了，每个人都有自己爱去的一两家茶馆。总结起来就是：都是老字号，都挺有年头的，都还好吃，都共同把游埠小吃做出了名气。

好在小吃种类多，我从头吃到尾，每家随机挑了一些，都没带踩雷的。

油条&肉带饼

因为在杭州的游埠豆浆店里被调教过，所以我对这油条加酥饼的配置很熟悉。

好再来的老板在门口一个长板桌上做酥饼，门里的爱人掌管油条，分工明确。

肉带饼是长条形的，老板会在长木板上直接做很长一条，再把它分割成小块。

油条加酥饼一套配全，6元钱就能搞定。老板会帮你把酥饼掰开来，再把油条包进去。当地人买了也不着急走，就举着当场吃。

大咬一口，可以同时吃到酥脆的油条和咸鲜的肉饼，是碳水爆炸的满足感！

豆腐圆子

豆腐圆子也是现滚现煮的，制作过程很是动感。混入了肉沫和蛋液的豆腐已经被捣成了碎渣。店家在制作的时候，会先取一小团豆腐放到碗里，然后来回转一转，等它基本滚圆之后就可以入汤锅了。

豆腐圆子很软嫩，要温柔以待。让我想起了家乡温州的鱼丸，同样是软滑可人的口感。

贯休酥我买了豆沙馅的，最常见的甜口版。豆沙不齁甜，先拉一波好感。

它吃起来会唰唰唰地掉须，虽然有些狼狈，但是下口后这些须一根根断裂的酥脆口感，还挺迷人的。

肉沉子

游埠古镇上有很多独一份的小吃款式，肉沉子便是其中之一。光听名字根本想不到它是什么。说白了，它其实就是往生鸡蛋里塞肉末。

肉末是当地人说的夹心肉，肥瘦都有，还提前用调料腌过。

我本想着，这蛋黄统共也就这么点大，稍微塞点肉就得了吧。但是游埠人就可以一筷子一筷子的肉末给你往里塞，一直塞到杯子大小。

据说，这是兰溪人用来招待回门女婿的小吃，肉馅塞得越多表示越满意，这不肉沉子也就跟着日渐『膨胀』了。

塞肉的阿姨凝神静气，塞得满满当当之后，再把它沿着锅边倒进去。蛋不散是基本要求，出锅后还是完整的一大只。

和单纯的煮鸡蛋相比，它主打一个口感丰富。汤里加了酱油和猪油，微微泛着迷人的油光，喝起来很是舒坦。

而且用料都很新鲜，就像是回老家时家人会给做的实诚小点心。

鸡子粿

鸡子粿也很神奇。若论手艺，你要说老板没点魔法在身上，我也是不相信的。

制作粿的皮被擀成薄薄一大张，摊在手上。包的时候先加一层饱满的肉馅打底，然后再抓上一大把莹绿的青葱段，看这给料的架势，我想葱大概是不要钱的吧。

手艺好在哪吶？这皮看起来并没有很大张，但老板就能像包包子一样把面皮抓起来，把这厚厚的一大包料都给你包进去，面皮也不破，延伸性很好。

然后一个松松软软的粿就可以入油锅了。还没完，等它被炸得略微定型后，游埠人还要用筷子扒拉开一个小口，让蛋液沿着筷子慢慢灌进去。等到它的两面都炸到金黄，就可以出锅了。

若有人下单，老板会用刀把它斩成四份。每一份都外壳酥脆，里子香软，满口都是肉饼蒸蛋的鲜嫩。

游埠酥饼

金华酥饼名气大，游埠的酥饼同样不输。游埠的版本里梅干菜不多，但增加了肉的比例。

这条街上卖酥饼的店不少，我盲挑了一家六指头酥饼，还不错。门前三口烤酥饼的大炉子镇店，里头一圈密密麻麻地贴着小酥饼们，秩序感十足。

老爷子脾气大，见我咣咣咣一通在拍照，不大乐意了。好吧，放下相机，先老老实实买酥饼。酥饼1.5元1个，5个起买。

最美妙的自然是买了当场吃。酥饼拿在手里还热乎着，咬开来，肉馅都是肥瘦相间的，在日光下泛着迷人的光泽，像是晶莹的糖块。但因为烤过，所以并不会油腻。

油脂都微微沁润到了酥饼皮上，吃起来那叫一个香啊！而且酥饼干燥，买回去也能放，买一些当伴手礼很不错。

地瓜肉圆

圆鼓鼓的地瓜肉圆，有着好看的琥珀色，看起来晶莹剔透。它不是规则的圆形，就像是随手一捏就成型了。

表面也是不光滑的颗粒状，你可以直接看到大块的萝卜粒、肉粒混合着地瓜粉，肉有咸香，萝卜负责清爽。

凝固成了啫喱状的地瓜粉很美妙，吃起来很有嚼劲，不粘牙，但每一口都能感受到它对牙齿轻微的反弹，可以很愉悦地吃完一整只。

我还点了一碗咸豆浆。我对于咸豆浆的认知，最初也是由游埠人培养起来的。它加的不是盐，而是用酱油调配出来的咸香口感。

碗底放上酱油等底料，老板再舀上一勺滚烫的豆浆往里冲。

经过一系列不知名的化学反应后，豆浆就像是被卤水点过的豆腐一样，呈现为一碗絮状的咖色豆浆。

浓郁的豆脂香也足够独特，所以每次在甜咸豆浆间来回纠结的我，都会因为这咸香得到的口感而缴械投降。

此外，南方古镇偏爱的各种糯食，游埠古镇也没有落下。立夏的乌米饭已经蒸熟了，黑米糕、千层糕和各种颜色的糕点也都被切得整整齐齐，等待着被有缘人领走了。

吃饱喝足，再给大家指几个游埠古镇里好逛的点。游埠古镇很清爽，当地人的店铺开在古镇各处，可以慢慢闲逛，感受古镇的古朴与宁静。

郎静山纪念馆

游埠人郎静山是近代中国的摄影大师，一生贡献无数。当地人看重他的成就，在家乡建了这个纪念馆展示他的作品。

他的独到之处在于捣鼓出了集锦摄影，一种将照片作为素材，再结合绘画技巧与摄影暗房曝光的交替重叠，进行拼贴然后二次构图的创作方式。

因为他对东方文化的理解很深，所以创造出了很多很惊艳的中国美景，充满东方式智慧。在纪念馆里静静地看着这些充满东方审美的作品，还挺能给人某种超越当下的感动的。

它的隔壁就是古董相机展览馆。这里藏了两千多台古董相机，海鸥、宝丽来、徕卡……摄影爱好者应该能在这里看到不少有共鸣的宝贝。

说实话，我着实有被它的体量惊艳到。当它们成排成排出现在你面前的时候，那叫一个气势如虹。

游埠酱坊

古镇中还有一个酱园，已经有一百多年历史了。这里出品的酱油还获得了1929年首届西湖博览会优秀奖与1939年巴拿马万国博览会金奖。

这里酿的是『三伏酱油』，大豆、小麦粉、盐和酶要经过三伏天的暴晒，在热烈日头下发生化学反应，不添加任何防腐剂，完全依赖盐度保鲜。

你可以看到一百多口戴着斗笠的千斤缸，整整齐齐地被摆在晒场上，古貌尤存。

游埠农贸市场

探索当地风物的好地方，自然不能把菜市场拉下。游埠农贸市场就在古镇边上。

我在这里发现了不少游埠限定的食材。比如，菜场里的蔬菜摊上都会卖当地产的白辣椒，这在别处不多见，但它其实是当地面条里的常客。

此外，游埠人对腌菜的执着热爱也很瞩目，水芹菜、花菜、白菜、芥蓝……这里可以选的品种非常多。

还有很多当地农家种的瓜果蔬菜也都被拿到这里售卖，主打一个瓜有瓜香，菜有菜味。日常下厨的朋友，可以来这里捎一些回家。

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去过游埠古镇后，它在我的浙江古镇排行榜的排名已经蹭蹭蹭往上升了。这样市井烟火浓郁的早茶街，在浙江还挺有些硕果仅存的意味。推荐大家抽个周末去传承一趟『过早文化』，相信一定会给你惊喜的~

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