就卖1个月！泉州这家豪华酒店，很快又要预约困难了！

▌ CAI FENG LOU 

无需太多赘述，很多人都已经熟知泉州滨江皇冠假日酒店了。尤其是这里的中餐厅彩丰楼，一直以来都将视觉的美学与料理的温度呈现得恰到好处，想不被圈粉都难。

无蟹不成秋。毫不意外，这次彩丰楼又带来了季节限定的惊喜“大闸蟹系列”。选择的大闸蟹，只只体大膘肥、肉嫩爆膏，不来好好享受一番怎么行呢。

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「 梅子熟醉大闸蟹 」

大闸蟹虽好，但生性寒，用10年花雕酒、白兰地、清酒等醉之，正好能起到缓解作用。清冽的酒香不会过于霸道，反而能将大闸蟹的鲜味层层地刺激出来。

蟹肉滑嫩，轻抿即化，蟹膏蟹黄则相当丰腴，口感绵密。入口，醉人的鲜美久久在舌尖萦绕，当真是令人回味无穷。

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「 海粗盐焗大闸蟹 」

10-11月，正值大闸蟹好吃的时候，选择盐焗是聪明的制作方法。在粗盐的加持下，不仅能将蟹本身的鲜味牢牢地锁住，还能让肉质更为紧实。

经过盐焗后的大闸蟹，zui厉害的杀手锏便是蟹肉了，出奇的饱满Q弹，每一口都是惹味的咸鲜。蟹黄的诱惑力也不容小觑，是溢出屏幕的饱满。

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「 花雕紫苏大闸蟹 」

花雕紫苏大闸蟹，也是很值得一试。花雕酒和紫苏的味道幽幽淡淡，很好地驱散了蟹的腥味，还把蟹肉的口感提升了好几个度，是妥妥的加分项。

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「 手拆蟹粉大汤包 」

蟹粉大汤包，抓人眼球还抓胃。面皮融入了菠菜汁制作而成，纤维满满、Q弹软韧。稍微一戳开，汤汁就止不住往外溢。蘸上特调酱汁，入口的刹那，口感别提有多丰富了。

彩丰楼是懂搭配的，这次可谓是将山珍海味玩出了名堂。主厨很好地让它们各自的优势都尽显于一道菜，不仅得到了前所未有的“鲜中之鲜”，还是滋补一把手。

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「 山猪肚花胶醉骨 」

在凉意的秋冬，能吃到山猪肚花胶醉骨的，那必须得是人生赢家了。集山猪肚、花胶、醉骨于一锅，那股鲜香劲儿，一上桌便在空气中迅速弥漫开来。

汤是精髓，用老鸡和番鸭足足熬了12个小时，色泽黄亮，浓郁得起胶。山猪肚脆弹，花胶绵中带Q，醉骨则柔韧有嚼劲，吃起来那叫一个心满意足。

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「 鱼汤复古羊腩排 」

入秋后，总归是要来份<鱼汤复古羊腩排>滋补一番。鲫鱼汤与羊腩排的创新融合，淋漓尽致地发挥了鲜味，挑剔的味蕾瞬间被征服。

羊腩排不会太膻，皮薄肉厚的，和“柴”也不沾边。一口吃下，就是对它zui好的尊重。推荐蘸上秘制的酱料，口感会更加丰富些。

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「 望潮蒜烧核桃菌 」

望潮，俗称八爪章鱼；核桃菌则是产于高原海拔地的珍贵菌类。二者山海结合，互相增加彼此的鲜味，造就了一场曼妙的舌尖盛宴。尤其令人惊喜的是核桃菌，咬起来脆脆的，很是爽口。

彩丰楼本身主打的就是粤菜，茶点系列的色、香、味，自然是不在话下，道道都是拿得出手的水平。

论出品，一如既往地令人眼前一亮，还未入口就已经开始垂涎欲滴。论口感和味道，更是拿捏得正正好，就没失望过。