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小浴室、小美容美发店、小歌舞厅、小旅店、小餐饮店、小食品作坊等经营场所与百姓生活息息相关，有着数量多、分布广、入行门槛较低等突出特点，被统称为“六小行业”。近期，市创卫办督导组对市城区的“六小行业”开展专项督查行动，检查上述重点场所的创卫工作落实情况。今天，我们先到古城区去看看。 潮州古城里，历史建筑与市井生活融为一体，独特的气息令不少游客慕名前来，打卡潮州美食更是必不可少。行动中，督导组重点对小餐饮店进行检查，发现部分小餐饮店未能规范设置食品粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒等加工操作间或操作区，以及食品储存、清洁工具存放等场所，店内存放废弃物或垃圾的容器普遍无盖，洗碗洗菜的污水直接倒在路边下水道口，形成卫生死角。经营者：之前店面小，没办法就在外面洗菜，洗碗池就没有设置，等去买一个来安装。位于开元路的这家小餐饮店，连着3个店面，却没有合理地将加工区和就餐区分开设置，经营者还当街烧水，存在一定安全隐患。此外，加工区的小炒工具就放在店外，直接排放的油烟使得周围的外墙和招牌都满是污垢。
经营者&记者：这个排烟筒到现在已经很久了，小炒肯定要有可以排烟。（那你的排烟有过滤吗？）现在还没有。我每天打烊都会擦洗然后冲洗路面，每日清理。接下来我来想办法看怎么处理。在义安路义安楼下，一个流动早餐摊长期占据入口营业，尽管食材都用纱网遮盖，但是餐具清洗，厨余垃圾处置都是就地进行，食客用过的纸巾也随手丢弃，影响周边环境，经营者也无法出示相关证照。
同样在义安路，这家肉丸加工店也涉嫌无证照经营。面对检查，经营者称这个场所是附近一家小餐饮店的食材加工点，并没有对外经营。
经营者&记者：开店是老店，因为太窄，（所以就加了个生产间？）对，供应那边店面的。市创卫办督导组检查人员：这里是加工场所也得办证，除非是跟店面在一起前后相连的，你这是另外的区域一定要工商登记。还有经营场所整体的环境卫生，这里苍蝇多，还有污染道路面，已经长青苔了。你们是做食品加工，环境卫生一定要合格达标。除了环境卫生，一些餐饮店还无法提供有效的米制品进货凭证，经营者也缺乏索票索证和台账记录意识，食品难以溯源，安全难以保障。
经营者&记者：早上工人送来后，单据带走了。（那之前的记录有留吗？）没有。除了小餐饮店，古城区内不少民居民宅修缮改造的民宿小客栈，同样是创卫工作的重点区域。在当天的检查中督导组发现，部分客栈存在禁烟标识数量极少、张贴位置不明显、设置不规范等问题。此外，客栈虽设有专用布草间，做到每日一客一换，但是清洗消毒普遍记录不完善甚至缺失，需做进一步改进。
市创卫办督导组检查人员&经营者：给你们清洗的这家店要提供营业执照复印件，还要签合同，明确责任，每日布草消毒记录要做好登记。茶杯具的消毒怎么进行？（有消毒柜）。也要做好记录。
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发表于 2022-9-6 19:00:00
