节日餐｜简单易学，一吃就上瘾，口感可媲美五星级酒店的大厨哦

酱牛肉，一直深受我们家人的喜爱，每次去饭店必点的一道菜。

近来突然在想，何不自己做点呢。

说做就做，以为很有难度的东西，没想到这么简单，向来对吃很挑剔的福宝姥爷都赞不绝口的说：嗯，是这个味儿。

不过，制作酱牛肉需要添加多种调料，所以不推荐给3岁以下的宝宝食用。

提示：食材重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备材料

牛腱子900克，酱油60克，老抽20克

豆瓣酱70克，冰糖10克

葱姜适量，花椒20粒，大料2个，陈皮1块

提示：做酱牛肉，选材很关键，一定要用腱子肉哦，买肉的时候选择那种筋多的，更好吃哦

－－1－－

将牛腱子清洗干净

放入盆中，浸泡一小时左右

期间换几次水

提示：浸泡出血水可降低肉腥味

－－2－－

将泡好的牛腱子放入砂锅中

加入2倍的水

提示：根据实际情况调整水量，一般为没过牛肉为宜。

开火

开锅后，撇去浮末

提示：反复多撇几次，直到血末基本全部清除。

－－3－－

把准备好的调料全部放进去

提示：

1.酱油用来入味，老抽用来上色，冰糖用来提亮，尽量不要随意调整。

2.老抽千万不要放太多，不然后期着色会太黑了。

3.也可以按照个人喜好加入香叶、小茴香、辣椒等香料。

豆瓣酱，必不可少哦

提示：砂锅里不用放油

大火烧开，然后转小火炖1.5小时左右。

提示：用筷子插入牛腱子最厚的地方，可轻松插入就是熟透了。

开大火收一收汤汁

不要全部烧干哈，稍微留一点汤底

取出牛腱子，放入盘子中，浇上汤汁

用保鲜膜封好

放入冰箱冷藏2小时

提示：室温冷却也可以，反正是不能炖好了直接切哦，那样会散架的，就切不成片了

冷却好后，切片，开吃啦！

赶快来群里晒出你的作品吧！

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只要我们多花一点点小心思，

多抽出一点刷手机的时间，

解决辅食单调的问题其实很简单！