初春乍暖 | 希尔顿为您带来东北美食系列

3.12  

东北菜系包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜肴是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。

东北菜受清朝故都宫廷菜、王府菜影响，在制作方法和用料上更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华，形成了富有地方风味的东北菜。

东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆，讲究勺工。