故乡淮宴·遇见常州 | 常州新城希尔顿酒店，匠心演绎味觉盛宴

HILTON CHANGZHOU

HUAIYANG CUISINE APPRECIATION DINNER

COMPLETE SUCCESS

2020年8月20日 

常州新城希尔顿酒店

【故乡淮宴· 遇见常州】品鉴晚宴

圆满落幕

LOCAL CULTURE

CHANGZHOU CULTURE/ENJOYS DELICIOUS FOOD

品味龙城文化

享受美食别样风情

晚宴现场               DINNER SCENE

SILK EMBROIDERY

DEDUCE CHINESE CULTURE

江南丝绣

演绎中国文化

HUAIYANG · CHANGZHOU

MOMENTS

故乡淮宴·遇见常州

精彩集锦

“常州糖醋排骨”、“龙城网油卷”烹饪技艺省级非遗传承人

三届CCTV 《满汉全席—全国烹饪擂台赛》擂主

2018年希大中华区及蒙古中华厨王争霸赛 “状元” 

PIPA PERFORMANCE

琵琶演奏

OUR SERVICE TEAM

专业服务团队

极尽努力 感谢付出

YUXI

INNOVATIVE HUAIYANG DISHES

SALUTE CHINESE FOOD

美味与形色兼顾

礼仪与雅趣共生

御玺中餐厅

以创新淮菜致敬中华美食

淮宴 | 江南锦绣风味碟

淮宴 | 江南晋陵清趣汤

荷塘清趣汤是一次对传统淮扬菜的创新，由一朵“莲花”和一片“藕”组成，鱼蓉制成的莲花，入口即化，口感鲜嫩，汤似琥珀，莲如雪，横卧小藕玉玲珑。

淮宴 | 菌皇冰镇黑金鲍

精选新西兰进口黑金鲍，产地对捕捞要求严格，只可捕捞直径超过12.5cm的鲍鱼，使得黑金鲍鱼数量十分有限，更是弥足珍贵！炎炎夏日，张厨使用冰镇的烹饪方式搭配新鲜的云南松茸菌，将食物本臻味道呈现与客，身临其境的感受来自高山、大洋的自然气息。

淮宴 | 松露双味海鳌虾

精选深海大鳌虾，一虾两味，一味淮扬金汤，咸鲜可口，虾肉Q弹，一味裹抹意大利黑松露酱，酱香馥郁。

淮宴 | 吱吱芙蓉雪花牛

上等雪花牛肉煎的吱吱冒油，一口下去，筋润弹牙，汁水丰富，酱料和海盐的味道恰如其分，掩盖不了本身的肉香，再搭配香脆可口的淮扬豆皮，包裹白玉生菜，去油解腻，滋味清爽。

淮宴 | 金粉灌汤白玉包

以蛋白为皮，选用优质六月黄取膏黄蟹肉与太湖鸡头米相撞，包入其中，菜品口感软糯细腻，蟹香浓郁！

淮宴 | 海胆豆酱焗紫茄

记忆中的妈妈味，乡下无公害的农家小紫茄，搭配深海的新鲜马粪海胆，无意给这道朴实无华的农家之味穿上了华丽的靓装，海胆鲜润，紫茄绵软，二者碰撞，惊艳味蕾。

淮宴 | 蒜香深海银鳕鱼

选用冰岛深海银雪鱼，肉质细腻，脂肥肉嫩入口即化！烹制前用蒜汁腌制入味，裹上脆炸粉，炸至金黄，香气诱人。

淮宴 | 翡翠松仁香炒饭

金坛本地有机大米配上云南牛肝菌,在炒制过程中喷入野菜汁,口感香滑肥软,颜色翠绿,米香弹牙,干香可口,菌香浓郁!

现场体验网油卷制作

晚宴现场除了精美茶歇，更是有体验传统美食活动——制作网油卷。这道仅仅用平平无奇的蛋清、猪油和红豆沙便能做出的经典美味，看似简单的背后，需要经验丰富的师傅耗费大半天时间，口感细腻润滑，入口即化，确是让舌尖惊艳。

fLAVOR`SEASON

YUXI

MEET HUAIYANG

风味希时，不时不食

御玺中餐厅

感遇美妙淮扬