中餐烹饪与营养膳食专业是湘阴县中山职业技术学校新设专业，主要目的是培养技艺高超的湘菜师傅，将湘菜推向全国，让湘菜享誉全国。
本专业采用“双元三位一体”教学模式，“双元”即学校和企业共同育人，“三位一体”即做、学、教相结合。我们坚持校企融合，充分利用本地餐饮协会优质餐饮企业资源，专门培养具有现代烹饪、营养膳食、餐饮管理基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事湘菜烹调、点心制作，懂烹饪美学的综合型人才。
培养目标
本专业主要培养具有良好的思想道德品质和法律意识，热爱祖国，热爱湖湘美食文化，具备良好职业道德及食品卫生安全意识，掌握现代烹饪理论知识和烹饪操作技术，具有良好的职业素养与综合职业能力，面向生产、服务、管理第一线，满足餐饮业需求的劳动者和高素质中等技能型人才。
《食品雕刻》
《冷菜制作》
《烹饪原料加工技术》
《餐饮企业管理基本知识》
《烹饪营养与卫生》
《面点基本功》
《烹饪基本功》
《饮食与保健基础》
《中式烹调》
《中式面点》
《烹饪美术》
《糖艺》
《营养与配膳设计》
……
毕业方向
通过普通高考、对口高考、单招考试等形式输送到湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙商贸旅游学院等本科、专科继续深造或从事大型酒店经营者（自主创业）、酒店大堂经理、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等工作。
校企合作单位
学校与帝豪大酒店、T30酒店、湘阴面馆、佰嘉丽景、芙蓉国际等行内多家企业建立了实习基地和良好的人才输送关系。
餐饮
DELCIOUS
酒店
校企合作
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发表于 2020-5-20 13:30:34
