2018级酒店管理班赴洲际酒店开展会展实训

3.19—3.20

外国语学院酒店管理班的同学在杨川、王丹两位老师的带领下参加本学期会展实训。

黑龙滩天堂洲际酒店

实/训/记/录

抵达酒店后，负责婚宴的工作人员对大家进行了系统的培训。宴会服务过程中，最重要的是服务礼仪，迎客时谨记“十步五步”原则，桌边服务时不忘礼貌用语，上菜换盘要注意轻拿轻放。在服务过程中，不仅要注意客人满意度，还要注意客人与自身安全。稍晚时酒店工作人员带领同学们浏览了布展流程，为第二天的宴会服务做准备。

第二天早上，酒店餐饮部工作人员安排同学们在宴会厅进行婚礼宴会前彩排，熟悉中午的工作流程。

实训最重要的环节，是宴会服务工作。在熟悉了工作流程和明确了工作内容、岗位职责后，同学们分为两组负责A、B两个区域的传菜、上菜工作。

宴会服务工作需要脑力和体力，要做到忙中不出差错，忙中礼貌对客，在传、上菜的同时，能够照顾到客人的感受和其他需求。同学们多数时间花费在课堂中，体力是对同学们更大的考验。通过酒店工作人员的指导和同学们的努力，这次宴会服务圆满结束。

会展业在我国是一个相对崭新的行业，并且日趋国际化、专业化、品牌化发展，对专业人员的需求与日俱增。学院开展此次会展实训，一方面圆满完成了酒店管理班级会展教学任务，另一方面帮助同学们从课本中汲取知识，在实践中增强技能，为今后完成可能遇到的会展工作打下坚实基础。

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