寻味北京三里屯通盈中心洲际酒店——舌尖上的“中西碰撞”

“京师美馔，妙莫于鸭，而炙者尤佳。”语出《燕京杂记》；“威士忌就像个美丽的女人，等你一见钟情，就是喝酒的时候。”语出村上春树。前者在美食界闻名遐迩，后者在洋酒中无人不晓，将这两者强强结合，将是何种滋味？我们先卖个关子。

近期，阿彭策尔洛赫酿酒家族和北京三里屯通盈中心洲际酒店达成战略合作，旗下的山帝仕威士忌与阿彭策尔特色精酿啤酒进入酒店所有酒单，包括行政酒廊、酒店迷你酒吧。在未来，双方将展开更加深入的合作，有机会与酒店内米其林黑珍珠西餐厅合作，共同将精致美食美酒带给大家。

北京三里屯通盈中心洲际酒店是通盈集团与IHG洲际酒店集团首次联袂打造的高端奢华酒店，亦是洲际酒店集团70周年诚意奉上的倾心钜作，酒店内设有多间风格各异的餐厅与酒吧，凭借极富创意的烹饪团队、多元化的餐饮理念、为宾客呈现令人喜出望外的味觉体验。

而我们今天要给大家介绍的这道威士忌烧鸭便是出自酒店主打粤菜的餐厅——“盈”中餐。这道招牌菜是由中餐行政主厨吕振宁执掌，在多次尝试和创新后，将入菜威士忌由希梅尔伯格升级为独一无二的烟熏泥煤款威士忌德雷法蒂吉特，创造出以品牌名称冠名的经典京城菜：瑞士山帝仕单一麦芽威士忌火焰烧鸭。

威士忌搭配美食，大多数人都会觉得这是吃西餐的配置，而酥香的烤鸭似乎更适合咱们的高粱酒，但实际上，威士忌和烤鸭这两者的结合相互衬托，反而别有一番味道，令口味锦上添花。

北京三里屯通盈中心洲际酒店中餐行政总厨吕振宁

吕主厨从业近三十年，对于粤菜的烹饪技法更是日臻纯熟，威士忌烧鸭是吕主厨的创新之作，他将中西美食完美融合，在保证食材的原汁原味的基础上做出了大胆的创新。正是他的精钻细研，才让无数美食爱好者尝到了这样一道视觉味觉皆上乘的烧鸭美食。

这款来自阿彭策尔洛赫酿酒家族的山帝仕德雷法蒂吉特，酒体偏深棕色，独特的木质烟熏和炭烤咖啡的味道，入口顺滑，紧接着樱桃、蓝莓水果的香甜，慢慢送出炭烧咖啡的香气，长长的烟熏味在口中盘旋，层次分明。

山帝仕德雷法蒂吉特

当点燃的威士忌被淋到烤鸭表面，待其燃烧殆尽之后，留下酒液中的芳香物质附着在鸭皮上，和燃烧所引起的美德拉反应为这道经典菜肴增添风味。馥郁的威士忌香气浸入皮酥肉嫩、肥而不腻的鸭子中，与烧鸭的丰腴鲜润融为一体，中和了烤鸭的油腻，使两者达到了完美的平衡。更为有趣的是，大厨为这道烧鸭搭配了3中蘸料，其中一种就是用山帝仕李子力娇酒调制的特色蘸料，在入口时增添一丝果味芳香。这种中西合璧的奇妙组合，满足了食客挑剔的味蕾，更给粤式风味带来了一些海派趣味。

威士忌和烤鸭的组合是一种美食的创新，醇厚口味的中式菜肴和多种浪漫的西式酒品做“搭档”，这种“中西合璧”的搭配最终带来的是舌尖上的美味绽放！美食爱好者一定不能错过北京三里屯通盈中心洲际酒店盈餐厅的这道瑞士山帝仕单一麦芽威士忌火焰烧鸭哦！

一杯好的威士忌，就像一个神秘的异域女子，让你忍不住地去探索，去感知。奇妙的醇香，强烈的口感无一不让你魂牵梦萦。北京三里屯通盈中心洲际酒店为了庆祝与阿彭策尔洛赫酿酒家族合作，将在10月26日周一晚19:30-21:30举办绅士之夜活动，邀你一起纵享微醺时光，仅需98/人，即可畅饮瑞士山帝仕单一麦芽威士忌特调鸡尾酒：古典、教父、曼哈顿。

摇晃手中的酒杯，倾听冰块与杯身碰撞所发出的声响，接着，再轻旋杯中的威士忌，让它的芳香都释放出来，慢慢地啜饮一口，威士忌的香味溢满整个口腔，简直美妙至极，我们在北京三里屯通盈中心洲际酒店等你，等你打开新世界的大门，感受品尝威士忌的乐趣！