邮轮公司变身美食博主？真相竟然是......

读过我们上周推文《看看这些空船都在干嘛》《全球各大邮轮公司复航延期时间更新》的朋友一定还记得，受疫情影响而暂时停摆的邮轮业，各大邮轮公司的“复工”时间基本都推迟到了6月以后，也就是各家公司的船员们至少还要休息30天。

低调奢华的世邦邮轮不仅别出心裁地在海上用航行轨迹比了个心，更是开设了一个名为“CURRENT”的专栏，用心地制作并发布完整的菜谱和鸡尾酒配方，当起了美食博主。

这一举动让全球还有很多仍在宅家做贡献的人们，在家里也能拥有世邦邮轮上的美食体验，甚至为曾经登上过世邦邮轮的人们，唤起了那些美妙的“世邦瞬间”。

下面就来看看曾是世邦邮轮行政主厨，现在是烹饪艺术顾问的Tony Egger分享的菜谱，跟着大师一起学做西餐吧。

改良版西西里风味Ziti通心粉

所需食材：

• Ziti通心粉（或其他短管状通心粉）450克

• 特级初榨橄榄油3勺

烹饪西西里风味Caponata所需食材:

• 特级初榨橄榄油2勺

• 中等大小茄子（切成小丁）1个

• 白洋葱1个

• 大蒜头（捣碎）4瓣

• 圣女果（对半切）10颗

• 刺山柑（彻底捣碎）2勺

• 红酒醋1茶匙

• 红辣椒（压碎）1把

• 新鲜罗勒叶（切碎）1勺

• 长鳍金枪鱼罐头（沥干、切碎）4盎司（约113克）

• 粗盐和黑胡椒

摆盘装饰所需食材:

• 黑橄榄（去核，对半切）2勺

• 帕玛森芝士粉3勺

• 手掌大小罗勒叶1片

• 特级初榨橄榄油2勺

  
  

烹饪步骤：

1、烹饪西西里风味Caponata

1）、在锅中加入一勺橄榄油，中火

2）、倒入茄子丁并翻炒（无需很频繁）5-7分钟，直至茄子表面呈淡棕色，出锅备用

3）、在锅中加入一勺橄榄油

4）、倒入洋葱翻炒2-3分钟，直至洋葱变软后再倒入大蒜，继续翻炒1分钟

5）、在洋葱和大蒜中加入圣女果、红辣椒、刺山柑、红酒醋，并倒入备用的茄子，盖

上锅盖小火焖5分钟，直至蔬菜变软和浓稠

6）、加入金枪鱼碎继续烹饪2分钟

7）、加入碎罗勒叶，并用粗盐和黑胡椒调味，出锅备用

2、烹饪通心粉

1）、在大锅中用盐水煮熟通心粉

2）、将通心粉出锅沥干，备用

3、摆盘

1）、将通心粉放到盘子里

2）、用勺子挖一些西西里风味Caponata放在通心粉上、用准备好的黑橄榄、芝士粉及罗勒叶装饰，最后撒上几滴橄榄油

搭配完美Crema芝麻酱的烤西兰花

所需食材：

• 西兰花1颗

• 特级初榨橄榄油3勺

• 大蒜头（切片）3瓣

• 红辣椒片1把

• 粗盐

• 杏仁（对半切开）2勺

• 现磨佩科里诺干酪2勺

烹饪Crema芝麻酱所需食材:

• 中东芝麻酱（Tahini）3勺

• 原味酸奶1/2勺

• 柠檬汁1茶匙

• 孜然1把

• 大蒜头（捣碎）2瓣

• 粗盐1把

• 黑胡椒1把

烹饪步骤：

1、预热烤箱（246摄氏度）

2、烹饪Crema芝麻酱

1）、将除原味酸奶以外的所有食材统统倒入碗中充分混合

2）、加入原味酸奶，如果味道不够可再加入粗盐和黑胡椒调味

3）、放置15分钟使味道充分融合后，Crema芝麻酱就准好啦

3、准备西兰花

1）、切除西兰花尾端偏硬的部分

2）、纵向地将西兰花按手指厚度劈开，留10cm左右的根茎

3）、在大碗中倒入橄榄油、红辣椒片、黑胡椒粉和粗盐

4）、把切好的西兰花放入大碗中与调味料充分搅拌融合

4、烹饪西兰花

1）、在烤盘上铺上一层锡纸

2）、把西兰花分散地放上烤盘，注意切开的一面朝下

3）、烤制8-10分钟后取出烤盘，将西兰花翻面，并将对半切开的杏仁和切片大蒜平铺在烤盘上

4）、再烤8-10分钟，或等到西兰花呈均匀的棕色，杏仁和大蒜呈现金黄色的焦面即可取出烤盘

5、摆盘

将西兰花铺在盘子里，撒上佩科里诺干酪，并将制作好的Crema芝麻酱放在边上，一盘精致健康的西式西兰花料理就完成啦。

菜谱之外，世邦邮轮的调酒大师Brian Van Flandern也分享了一款经典的现代鸡尾酒OLD CUBAN（老古巴）的调酒方法：

所需材料：

• 1.25盎司Ketel One坎特一号伏特加

• 1盎司Bacardi Light百加得淡朗姆

• 0.25盎司Zacapa萨凯帕朗姆

• 0.5盎司鲜青柠汁

• 0.75盎司糖浆

• 1.5盎司香槟

• 2滴Angostura Bitters安格斯杜拉苦酒

• 5片薄荷叶

用调酒壶混合除香槟以外的所有材料，加入大量的冰块一起上下摇晃，倒入香槟后再将调酒壶前后翻滚一次，即可倒入酒杯中并用薄荷叶完成装饰。

小贴士：

如果想要达到既降低酒的温度又不会稀释浓度的效果，除了使用冰球外，最简单的方式是提前在装鸡尾酒的酒杯中倒入大量碎冰，让整个杯子都处于“冰镇”的状态。

比起复杂的OLD CUBAN，船长个人更加偏爱简单又清新的WHISKEY SOUR威士忌酸酒。不知道大家对鸡尾酒都有什么样的偏好呢？不妨在评论区里留言告诉船长吧。

“美食博主”世邦邮轮还在持续更新各种配方，有些甚至是船上餐厅里，菜单上菜品的家庭简化版，可以说是非常实用了。这些菜谱让生活因烹饪美食而充满了色香味，也让人更加期待，能够重新登船品尝厨艺大师们手艺的那一天。