一周大事件丨素食女强人金·贝斯特闪耀苏格兰大力士赛，雅高心悦界与Zrou株肉宣布创新食尚合作，雀巢拟

 上周大事件回顾 

欧洲将于2027年实现全面禁止动物笼养，素食运动员小德温网3连冠、生涯第20冠，NBA名宿皮蓬推出纯素爆米花品牌…

 本周看点  

高地运动会起源于古代苏格兰的高地部族，是一项最能体现苏格兰精神的活动，被认为是力量项目的发源地！

素食女强人Kim Best金·贝斯特刚刚参加了苏格兰女强人的角逐，赛事包括四个重量组别，包括开放重量（无限制），Kim Best取得了惊人的成绩。

·背负重达210公斤的Yoke行走20米——Kim Best在24秒内完成；
·硬拉ladder——Kim完成了170公斤和180公斤的重量测试；
·宙斯的惩罚（在指定的线路上搬运重物）——搬运80公斤重的沙袋，行走了108米；
·轮胎过头举–75公斤，重复四次，赢得比赛；
·滚雷（单手硬拉）——40公斤；
·比赛以标志性的阿特拉斯巨石结尾，Kim轻松地举起了120公斤重的石头，这足以赢得总冠军并获得最终冠军。

除了纯素外，Kim还不适用任何药物，由于比赛没有药物测试，所以她很可能面临使用类固醇的竞争对手。

这位重达99公斤的女强人在经历了多年的IBS（肠易激综合症）和肾脏问题后，于2019年变成了植物性饮食拥护者。Kim拥有法医学和分析科学双学位，从二月份开始研究运动营养学，将科学方法应用于她的饮食营养中，这让她对运动和恢复期间身体需求有了更多的了解。（参考：greatveganathletes）

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近期，根据一项最新的研究显示，2020年全球植物肉市场收入飙升，超过10亿美元。

研究人员称，这发生在COVID-19大流行期间，这是该行业成功的一个驱动因素。因此，需求激增，以植物为基础的肉类替代品迎来了巨大的投资机会。

此外，新数据概述了未来十年的行业预测。

2020年，更多的人开始关注肉类消费。而且，肉类市场供应链出现了巨大的中断。这一切都导致了全球对植物性产品日益增长的渴望。此外，根据P&S Intelligence的数据，该行业的需求正在迅速增长。

这家市场研究公司通过分析COVID-19对素食肉类替代品的影响来收集数据。这包括大豆、小麦和豌豆蛋白质，包括豆腐、豆豉、精蛋白和豆角蛋白。

报告指出，仅去年一年，该行业的总收入就高达17.69亿美元。此外，预计大豆制品将在未来十年占据最大的市场份额。然而，天贝将保持最高的增长率。

全球市场中，亚太地区预计是该行业增长最快的地区。报告称，部分原因是因为素食人口激增。因为北美是植物肉制品的最大市场，预计它也将创造最多的收入。

此外，报告指出：“人们对食品安全和可持续性的日益关注以及对植物性蛋白质来源的不断增加的投资，是肉类替代品市场的关键驱动因素。”（参考：PBN）

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 全谷物与较小的腰围、血压、血糖相关  

7月13日，一项发表在ScienceDaily针对中老年人的研究表明，全谷类食物可以预防心脏病！

这项研究来自全美最大的老年营养研究中心——塔夫斯大学Jean Mayer USDA老年营养研究中心（Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging)。
研究人员分析了随着时间的推移，全谷物和精制谷物摄入量如何影响心脏病的五个危险因素：腰围、血压、血糖、甘油三酯和HDL（“好胆固醇”）。

结果显示，与那些每天摄入不到半份全谷类食物的中老年人相比，每天至少吃三份全谷类食物的中老年人随着时间的推移，腰围、血压和血糖水平的上升幅度较小。

根据《2020-2025年美国饮食指南》，全谷物的推荐量为每天三份或更多。例如一片全麦面包、半杯燕麦片或半杯糙米。

“研究结果表明，作为健康饮食的一部分，吃全谷物不仅有助于随着年龄的增长而减轻或保持体重，而且对健康有益。事实上，这些数据表明，吃更多全谷物的人能够更好地维持血糖和血压。随着年龄的增长，管理这些风险因素可能有助于预防心脏病。”美国农业部HNRCA营养流行病学小组科学家Nicola McKeown说。

“全谷类食品可以帮助人们保持腰围，减少其他危险因素的增加。全谷物中含有膳食纤维可以起到饱腹的作用，而镁、钾和抗氧化剂可能有助于降低血压。特别是可溶性纤维可能对餐后血糖峰值有好处。作为项目参与者之一的Caleigh Sawicki表示。（参考：sciencedaily）

7月13日，来自美通社报道，食品科技公司植物肉品牌v2宣布正式登陆中国市场。针对中国饮食习惯，v2带来v2牛肉糜、 猪肉糜及v2牛肉汉堡饼等首批植物肉产品，为中国消费者提供可持续的饮食新体验。

v2food是来自澳大利亚，成立于2019年1月。迄今为止，v2已成功开发新西兰、泰国、菲律宾、日本及韩国等国际市场。今年，v2还斩获了尼尔森颁发的“最受消费者欢迎的植物基食品”大奖。v2food携手CSIRO顶尖科学家，掌握了多项行业的独一无二的技术，并拥有蛋白质研发等方面的专利知识产权。

与其他市场相比，中国拥有悠远的饮食文化，消费者对于食品口味的需求尤其高于其它市场。v2food计划在将来推出更丰富的产品类型，应用于中国不同菜系菜肴中。包括v2饺子，v2蒸包等在内的诸多产品也将在本地投入生产。（参考：美通社）

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 加拿大公司Vegano推出全素食线上商城 

近日，来自外媒The spoon报道，总部位于加拿大温哥华的创业公司Vegano推出了一个在线纯素商城，提供超过500种素食食品的选择与配送服务。

目前，这项服务在温哥华市区以及斯奎米什和惠斯勒都有运营。该公司表示，它计划将运营范围扩展到多伦多和蒙特利尔，在今年年底前还将在美国推出。

Vegano商城拥有500多种知名植物基品牌产品，例如 Bob's Red Mill、Earth's Own 和 The Very Good Butchers。Vegano计划今年底将其产品数量增加到10000 种，让客户能有更多的素食选择。

今年3月，Vegano完成了一轮420万美元A轮融资。预计到2024年，加拿大植物蛋白的整体市场将每年增长14%。根据消费者洞察平台Tastewise的一份报告，到2027年，植物性食品市场的规模将达到742亿美元。（参考：the spoon）

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 植物肉公司Next Gen Foods完成2000万美元融资 

近日，新加坡食品科技公司Next Gen Foods宣布完成种子轮扩展融资2000万美元。本轮融资的投资方包括了现有投资方淡马锡、K3 Ventures，新晋投资方 GGV Capital纪源资本、Bits x Bites食芯资本等机构与个人投资者。此前，该公司于2月的种子轮融资中筹集了1000万美元。

本轮融资将在接下来12个月助力公司旗下植物基鸡肉品牌TiNDLE进入美国市场。TiNDLE于2021年初成立于新加坡，产品已销往新加坡、香港和澳门的70多家餐厅。

接下来1-2年，Next Gen Foods的规划包括进行A轮融资、实现产品多样化和继续开拓包括中国大陆、欧洲、南美在内的国际市场。（参考：创业邦、cnBeta）

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 植物基品牌Buddha Brands获得300万美元融资 

近日，植物基品牌Buddha Brands完成了由BDC Capital和魁北克Investissement Quebec牵头的共计300万美元的融资。Buddha Brands表示，此次融资资金将被用于营销举措以及未来项目的研究和开发，以加速Buddha Brands在美国的扩张。

2020年，Buddha Brands的Hungry Buddha Keto Bars产品系列扩展到美国市场。Hungry Buddha Keto Bars系列产品不含糖醇、棕榈油以及包括乳制品、大豆和花生在内的其它过敏原。此外，经非转基因项目验证，该产品不含麸质。Hungry Buddha Keto Bars系列有四种口味：巧克力风味、椰子可可风味、浓缩咖啡布朗尼风味以及三重浓厚巧克力风味。

Buddha Brands的CEO Magnone先生表示，Buddha Brands是为过敏体质的消费者提供食品的品牌。目前，Buddha Brands已在全国1500多家独立零售店和杂货店销售。Buddha Brands还关注可持续发展。作为1% For The Planet的成员，Buddha Brands承诺将每年销售额的1%捐给环保组织。（参考：FoodPlusHub、36Kr）

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 奥地利面料巨头兰精推出可完全降解的植物基疏水性纤维 

近日，奥地利面料巨头兰精（Lenzing）宣布利用专利的 Dry 技术开发出了具有超强疏水性的 VEOCEL™ Lyocell 纤维（Lyocell又称“莱赛尔”，是兰精集团的旗舰纺织纤维产品）。

除了疏水性良好外，VEOCEL™ Lyocell 纤维还具有较高的舒适度和柔软度，确保敏感皮肤也可使用，未来将成为女性经期护理产品、成人纸尿裤产品和婴儿纸尿裤产品的有利选择。

兰精集团表示，VEOCEL™ Lyocell 纤维旨在推动个人护理和卫生用品行业向可持续方向发展。目前市面上大多数疏水性纤维都是通过石油化工合成而来，对环境的负面影响极大，而 VEOCEL™ Lyocell 纤维采用植物基面料，可完全被土壤中的微生物降解。

兰精集团全球无纺织业务部副总裁 Jürgen Eizinger 表示：“我们观察到越来越多的消费者在意产品成分，为了迎合市场这一趋势，我们开发了可被微生物降解以及可堆肥的 VEOCEL™ Lyocell 纤维，为市场提供了一种环保且性能优异的石油基疏水性纤维替代品。VEOCEL™ 正在展开新的植物基纤维研发和创新工作，希望以此帮助个人护理和卫生用品行业减少对石油基疏水性纤维的依赖”。（来源：华丽志）

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 雀巢拟进军细胞培育肉类市场 

最近，日本植物肉品牌NEXT MEATS登陆香港市场，在当地多家AEON和堂吉诃德等日本连锁超市上架。

这次引进香港市场的三款产品包括：NEXT素牛小排（NEXT KARUBI）、NEXT素胸腹肉（NEXT HARAMI）和NEXT素鸡肉（NEXT CHICKEN），非常适合亚洲人的烹调方式及饮食习惯。

三款产品都以大豆蛋白为原材料，除了营养丰富而且低碳环保以外，产品的研发过程也特别注重仿真口感、味道及视觉效果。

NEXT MEATS产品由东京植物肉生产商Next Meats Co.研发、设计及生产。NEXT MEATS于2020年在美国上市之后，先后进驻新加坡、台湾和中国香港等亚洲市场，目标希望进一步巩固品牌的海外知名度和引进更多相关技术及投资，并向成为世界知名植物肉品牌进发。（来源：vegconomist）