美食 | 人广附近的平价川式小炒

“2个人花六七十就能点4道菜吃到撑，这里真的是人广？”以前开在老西门梦花街上，人气超旺的平价小炒苍蝇馆，最近终于重出江湖了！新店选在人广边上，依旧是老板夫妻俩和阿婆一起经营，最近走红成了上海家常菜热榜第2，沿用老店菜单，出品没有变化，价格也一如当初那样美丽。

/

/

在上海排条菜品榜排第4，推荐的人不少。排条裹粉现炸，再下入冰糖、酱油、米醋上色调味，勾的是厚芡，夹起来还能拉丝。甜度适中，入口扎实，表皮没有粉感，肉量充足有嚼头，1个人来吃的话，荤菜点它就够啦。

这道招牌「水煮鱼片」也是被推荐成了上海前十。用的黑鱼片，厚薄均匀，肉质不散，辣度和麻度都作了调整，对不吃辣的朋友相当友好。值得一提的是，比起他家同是川渝水煮做法的水煮牛肉来说，鱼片在分量上要胜过不少。

鱼香茄子经过改良，浓油赤酱，调味和糖醋排条相似，但少了一口醋酸，多了一丝咸甜。茄子切成小块，炒至软烂后，再继续收汁入味，配菜只放了青椒增辛。就和妈妈在家里做的一样，做法并不复杂，但确实嘎嘎下饭。

右滑

① | 酱爆猪肝，17元

猪肝大刀切片，被浓浓酱汁包裹，在灯光的映照下，看上去很有质感。口感脆嫩不粉，味道有些偏重口，是小饭店比较常见的出品。

② | 肉末粉丝，16元

据说用的是老板专程从山东老家带过来的粉丝，质地湿润软乎，吃的时候肉末会依附在粉条上被一起嗦进嘴里，这道菜趁热吃最好。

③ | 蒜苔肉丝，16元

蒜苔肉丝是熟客们的心头好，是每天最早卖完的菜之一。这道菜火候把控蛮好，蒜苔表皮炒出褶，但里面依然脆嫩，没有纤维感。

④ | 水煮牛肉，25元

吃一轮下来，觉得还是“水煮系列”最还原四川味道...

老板1家是山东人，最开始做盒饭生意，后来在梦花街开了家小炒店，一做就是快20年。现在夫妻俩在后厨忙活，婆婆和招来的2位新员工负责接待传菜。听阿婆说，虽说现在的租金比以前贵了好几倍，但考虑到很多客人就是因为他家物美价廉才愿意光顾，所以依旧坚持着之前的价格。

不知道什么时候，街边越来越少十几块就吃到饱的热炒小店了，味道虽然只是家常，但是这物价真的值得怀念。

-营业时间-

10:30-14:30，16:30-21:30

-地址-

广西北路434号

-人均-

38元左右 丰俭由人

-贴心tips-

* 这是1家普通家庭小店，没有太多服务和环境

请降低期待酌情前往~

* 现点现炒，厨师不多，上菜速度不算快

* 排名来自大众点评