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千般小吃,万种“早茶”!浙江这个低调小城,竟然这么好吃

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发表于 2023-8-28 21:03:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

最近阿球在江浙一带狂吃,发现居然落下了一名美食大将——金华

本想这周去逛逛,但发现距离城区仅20公里的兰溪,才是老饕的真正觅食地!

@JERZ

兰溪,地处浙江省中西部,是金华的一个县市级。很多人没听过它的名字,但名声在外游埠豆浆,其实就来自这里。


作为江南千年古城,自古商贸通达,既是各省贡赋的转运点,也是连接沪、杭水的水运交通中枢。

民国时期编写的《中国实业志》就将兰溪列为浙江省七大商埠之一。

四方移民交汇,使得这里的美食更集南北之大成,光是那条拥有1300多年历史的游埠早茶街,就足够让阿球为此跑一趟。

@寻访兰溪

不同于广州“一盅两件”,也没有扬州的温润细腻,游埠古镇的早茶自成一派江湖

一条解放街,两侧尽是茶馆。4点开铺,6点人群涌动。长桌一摆,茶水一泡,小巷、青砖、茶气在浓郁的烟火气中蔓延开来。


鸡子馃、肉沉子、游埠酥饼、水索粉、糯米馃、馄饨面、生煎包......100+早点,将“江南第一早茶“的称号坐实。

茶并不名贵,一两块钱本地的毛峰,再点上几样小吃,便可开启美好的一天。


当地人的日常并非各式豪奢餐食,而是街头巷尾的手工小吃,最顶峰时,兰溪的小吃种类多达300多种

@你的大仁

更有让无数人游子心心念念的兰溪牛肉面,每逢回家,都要吃上一碗。

交通方便,从金华市区自驾20min就到了。周末挑个好天气即刻出发,这个宝藏江南小城,值得被更多人看见。

寻找地道的兰溪味
不得不吃的两种美食!

/鸡子馃/

@《舌尖上的金华》

鸡子馃,兰溪早餐界C位,当地的头牌小吃。

做法相当讲究:擀的透亮的面皮,放入本地的香葱,再来一大勺肉沫,38个褶捏好不封口,再放入煎锅中煎熟,在顶部面皮开洞灌入满满当当的鸡蛋液。


刚煎好的鸡子馃金黄诱人,香气满满。一口咬开,葱油的热气夹杂着蛋香,直接给阿球香迷糊。汁水四溢,是吃的烫口又舍不得停嘴的节奏。

兰庆鸡蛋馃(人民路店)
@大众点评@fcc815/Retro

兰庆鸡蛋馃,开店将近二十年,响当当的老字号。24小时全天营业,承载了外地游子深深的乡愁。

传统鸡子馃是必点,入口外皮酥脆,内里馅料多到满溢,恰倒好处的调味吃起来不油不腻,吃完一个直呼满足。

@大众点评@王一搓

香米粥,名副其实的好喝。入口香甜软糯,米香十足,搭配鸡子馃一起吃刚好。

喜欢吃小笼包的小伙伴也可以尝试店里的小笼包,肉馅调制的刚好,面皮劲道,蘸上香醋就是yyds,再来一个鸭头,软糯咸香实在好味。

地址:人民南路38-3号

随乡粥铺
大众点评@格格巫ss

这家店是兰溪很有名的老字号夜宵粥铺。下午五点营业,但晚上十点才开始真正热闹起来。

阿球进店就感受到浓郁的烟火气,
来店里的人都是附近的熟客,大家点点小菜,闲话家常。

大众点评@格格巫ss

点餐很有特点,是半自助式,小菜自取;粥需要自己选然后让店员去盛;小笼包、鸡子馃等需要先从前台拿号码牌然后放在自己桌上等店员送;馄饨与面则需要自取。

(很多人吃完桌上会出现“堆堆乐”的盛况。)

鸡子馃外酥里嫩又脆又香,牛肉方馃牛肉鲜嫩调味适中,小笼包蘸上玫瑰醋就是顶配。皮蛋瘦肉粥鲜香四溢,一个人能炫完一大碗。

地址:丹溪大道72号(近三江路)

/手擀面/


兰溪多山,小麦资源丰富,更是众多移民的交汇之地,当地人尤为喜欢面食。整座城暗藏300+面馆,大家一天消耗30000多斤面粉,能吃掉120000多碗手擀面。

牛肉面可谓是兰溪最卷的美食之一。听说在外游子回乡的第一件事,就是跑到熟悉的面馆吃面。

@兰溪新闻网·王萍

旧时期兰溪的面条也称为“簰面”“撑竹筏,吃簰面”,是老一辈兰溪人的日常。

现在的兰溪手擀面吸收了李渔美食理论的精髓讲究一碗一烧。浇头与面条相互依托,相互融合,自成一派。

牛肉面有汤有炒,面都是手擀的。制作方式是先把番茄,酱牛肉,雪菜,香菇放进锅中猛火炒到半熟。在放入高汤的时候同时加入面条。此时锅中的面+小菜+高汤滋味完美融合,香气四溢。

@胡克klose

微微泛黄的手工面,搭配牛肉,雪菜,番茄等多种配料,一筷子夹起,吸满汤汁的面条搭配各式浇头,味道鲜美,连吃三碗都不够。

兰溪最地道的古早味
都藏在这个遍地早茶的古镇里

@嗨嗨

如果你喜欢人文,不妨来拥有1300年历史的游埠古镇看看

与湖州南浔、义乌佛堂、桐乡乌镇并称“浙江四大千年古镇”。就连清代文学家李渔都用:“看一眼不足为奇,看两眼怦然心动,看三眼引人入胜”来形容它。

@万能生活方式

阿球来了这里才知道,早茶不只广东流行,江南一带也喝早茶的风俗,但能把早茶文化完整延续的,当属兰溪的游埠古镇

@嗨嗨

早茶文化因水运而兴起。由于跑船的人天未亮就开始交易,他们习惯坐在桌前喝一杯早茶,吃点点心垫垫来开启美好的一天。虽然现在已不见船只,但老街的热闹却得以保留。

@万能生活方式

这儿也被称作“江南第一早茶街”。来到这里,你能感到古镇节奏缓慢,坐下来泡一杯茶,吃着当地小吃,聊乡镇趣事。

想感受这儿的烟火气可得赶早,四点开市。茶馆就开始洗炉子、烧开水、泡早茶了。待到六点,茶馆渐渐满座,尽是用沿路门板拼成的长茶桌,伴随着人声鼎沸,游埠人的一天尽展眼前。

/肉沉子/


肉沉子,当地古早味小吃,来古镇必点看似平平无奇,但实则大有乾坤。做法极其考研功力,用筷子将肉塞进蛋黄里,既要饱满但又要美观。

在煮制过程中要让它保持浑圆形状;上桌后,蛋嫩肉鲜,别有一番滋味。

老厨家酒楼游埠镇游诸线游埠汽车站西北850米

/角带酥/


兰溪市级非遗之一。起源于唐朝有点像平时吃到的酥饼,常作为人们走访亲友的礼品。

由于费时费力,现在只有游埠高明酥饼这一家店在做。刚烘焙好的角带酥,色泽金黄,吃起来香脆可口,回味无穷。

/芝堰水米糕/


在古镇最不能错过的就是这香甜软糯的水米糕

虽制作工序并不复杂,对于火候的掌握也极为重要。入口甜而不腻,糯而不黏,自带一淡淡的酒香,越吃越停不下来。

/带饼油条/


在古镇不得不错过当地特色的带饼油条。酥脆的带饼内里裹着酥脆的油条,吃过的人都会知道它的好。

咬一口,带着火香的带饼让人欲罢不能。油条则极为酥脆,滋味满满,一口足让碳水狂魔尖叫。

浙江小吃王国
感受糯叽叽的碳水轰炸

/水索粉/

@你是天青色

对于兰溪人来说,天气炎热时最喜欢事情就是吃一碗有滋有味的水索粉

水索粉有点像米粉版的炸酱面。先将粗米粉煮熟晾凉,搭配上浓郁的大豆酱,加些剁椒黄瓜丝花生米等小料。入口爽滑可口,吃完一碗超开胃。

夏天冷饮
大众点评@Gomamoe


本地人都会去的冷饮店,是糖水+水索粉的组合,很有特色。

红豆水晶糕点配薄荷水,糯叽叽清清凉凉吃起来超爽口,一口直接降温。

大众点评@Gomamoe

花生汤用的是红皮花生,花生香气浓郁,清新绵密的口感直接上头,甜度也刚刚好,不甜不腻超好吃。

水索粉一口惊艳,简单的食物落胃舒适,粉凉凉滑滑的,加点醋更开胃。

地址:府前路26号

圆圆面馆
@《行走的美味》

兰溪豆制品很出名,所以豆腐汤圆成了当地的一种特色小吃。

这家店藏在老城区的步行街里,和早餐店有点像,粉面饭饺子馄饨都有,但阿球觉得这家的豆腐汤圆最好吃。

大众点评@阿葩@

阿球和朋友特意起了个大早来这儿,豆腐汤圆只有豆腐和瘦肉,食材简单但却是好味,5元一大碗,白白嫩嫩的豆腐包裹着瘦肉,汤很鲜亮,还可以自己加点葱花香菜榨菜提味。

吃起来是duangduang的口感,入口即化。既有豆腐的清香,又有瘦肉的香嫩,层次丰富。

地址:云山路自由路5-4号3号住宅楼北侧约160米

/咸汤圆/

@一只小penn

咸汤圆当地名小吃之一,起源于宋朝,旧时期被称之为“浮元子”,现如今已被列入兰溪市非物质文化遗产名录。

和其他汤圆不同,它有个小尾巴,寓意年年有余,吃起来是咸口的。内里满是馅料,肉,笋丁,豆干,粉丝,萝卜,豆腐齐上阵,感觉想吃什么咸口的都可以往里放。

@兰溪食局

最经典的当属大仙菜馅,它又名落汤青,是兰溪特有的一种蔬菜。

与其他蔬菜不同,它无论加热多久,炒熟后依然颜色碧绿。吃起来虽略苦,但回味甘甜,还具有祛湿驱火等功效,颇受食客喜爱。

调味则有用酱油、猪油、小葱打底,糯米外衣搭配咸口的馅料,让人越吃越停不下来。

/兰溪煲/

@_real_LJ

兰溪人的夜宵,是由铺和煲庄组成。“一碗白粥,一叠小菜,一个牛肉方馃“,夜晚十一点的粥馃铺,座无虚席。

而另一种入夜方式,就是吃煲。每当暮色降临,大家会去兰江边,找家店围煲而坐,喝着啤酒,闲话家常。


@兰溪文旅


黑鱼煲、老鸭煲、筒骨煲。一年四季食材不同,最有名的当属黑鱼煲,入口鱼片鲜嫩,刺也很少,汤底浓郁,咸辣酸爽的口感越吃约上头。

小老苏煲庄兰江路余店新村美食街(金角大桥下来)

最后,想尝鲜兰溪杨梅汁的亲
猛戳下图哦!


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