巨献——嘉兴希尔顿逸林酒店棹歌船宴

当一曲曲棹歌之声，摇曳在晴空，殊不知，一股清流从348年前穿越而来，《鸳鸯湖棹歌》被秀湖之畔繁华隐逸处的禾城希尔顿逸林演绎成精致可口的美味佳肴。壬寅年夏日，草木葳蕤之间，“棹歌船菜”盛装亮相。轻轻和着一首又一首《鸳鸯湖棹歌》，九水巴士船宴上“小榼春风”迎面而来 ，目光交集的那一刻，忽然惊喜发觉，那不正是棹歌里的“仲圭旧里足淹徊，曲径横桥一水隈。小榼春风认酹酒，佛香长和墓门梅。”即刻遥想起，300多年前竹垞先生徘徊于梅花庵前，八竹碑廊旁用一壶酒和一柱香祭奠自己所敬慕的梅花道人，“小榼春风”里不仅有竹垞先生的敬慕，还有春风结下的果实。

“小榼春风”才吟毕，“围桑宝鸭”又乍起，这一道“围桑宝鸭”里回荡的是酱香鲜甜，“春江水暖鸭先知”那是东坡先生的鸭子，是春天的信使，棹歌里的鸭子，那是水上人家钟爱的美食。禾城多水，是鸭子的大秀场，“围桑宝鸭”用禾城人司厨善用的葱姜、黄酒、八角、桂皮、陈皮、老抽、蚝油、冰糖滋生一只棹歌里的土麻鸭，可以寄托食者对一只鸭子的全部期望。

     不经意间，微风扇和，春莎绿堤，春水桃花鳜鱼来。此时，棹歌唱的是 “桃花新水涌吴艚，十五渔娃橹自操。网得钱塘一双鲤，不知鱼腹有瓜刀。”时光回转至棹歌声响起的那一日，盈春流汩，村边桃花盛放，年少的鱼娃操橹捕来了一双鳜鱼，有趣的是，鱼腹里竟然还藏有一把瓜刀。举箸“刀瓜鳜鱼”，鱼、羊之“鲜”，齿间萦绕。

《鸳鸯湖棹歌》吟唱的是乡情，“棹歌船菜”端出的是乡味。也许只有味蕾，才是告慰乡情最直接朴素的方式。谷雨时节，燕子归来，竹笋露出尖尖角，远离故土的竹垞先生惦念的是家乡笋之早者“燕来”，于是便有了那首“屋上鸠鸣谷雨开，横塘游女荡舟回。桃花落后蚕齐浴，竹笋抽时燕便来。”沿着竹垞先生的翩翩思绪，禾城希尔顿逸林把那份浓浓的思乡之情融进了回味无穷的菜品里，在“燕来初笋”这道美味里，燕来蕈与燕来笋你侬我侬，双燕齐飞更添彩。从竹垞先生的乡情到禾城逸林的乡味，是时光深处，两个有缘人的那一句：“原来你也在这里。”

舌尖之上，肺腑之中，鱼吹细浪摇歌扇，燕蹴飞花落舞宴。“棹歌船菜”还原了一种雅致的生活原貌。前人尚船宴，五代花蕊夫人有诗云：“厨船进食筵时新，列坐无非侍从臣。日午殿头宣索脍，隔花催唤打渔人。”清⼈笔记《桐桥倚棹录》有言：“艄舱有灶，酒茗肴馔，任客所指。茗碗、唾壶以及杯箸肴馔，⽆不精洁。船⾏景移之中，两岸茉莉花、珠兰花浓⾹扑⿐，酒尚没有醉⼈，花⾹先已令⼈陶醉。”，从前人的字里行间逆流而上，远远地窥见了一个美轮美奂的用餐场景，一步一诗意，一味一风情，炊烟之上，又多了一份悠然之趣，那是“棹歌船菜”在自然流露吗？

“长水风荷叶叶香， 斜塘惯宿野鸳鸯。郎舟爱向斜塘去，妾意终怜长水去。”棹歌里的禾城是一幅画，画的是，风荷叶香，鸳鸯野宿；禾城是一首曲，唱的是，郎舟去，妾意怜。纵然，画不出长水、斜塘天一色，唱不尽郎妾情义绵绵长，终有，风荷鸳鸯醉人心。从人间情爱里走出来，“棹歌船菜”带来了一道人间味道“风荷鸳鸯 ”，形似鸳鸯，味如初恋。

一片新鲜的叶子，一双原生的竹箸，是“棹歌船菜”的一个生态符号，眼前的一切都是活生生、鲜亮亮的，或来自乡野，或来自河荡，或来自沼溪，菱生而紫角争奋，芡长而红头欲齐；一个美观的造型，一种诱人的色泽又透露出一个“棹歌船菜”的美食密码：食之美在于自然，在于颜色，在于形状，在于光泽，在于时令，在于清新。难得的是，“棹歌船菜”以文艺作底盘，以厨艺呈味觉，以态度塑灵魂，正如禾城希尔顿逸林主厨陈斌先生所言：“世上好吃的饭菜比比皆是，既有文化内涵又有美学品味的佳肴凤毛麟角。”

待一轮皎月映在水面，水天一色的鸳鸯湖泛起粼粼波光，那一艘九水巴士，船头亮起了萤萤灯光，船尾点起了红红灶火，鱼虾蟹鳗，水藕菱角，滋滋作响，炖着一河澄沏甘洌的清水，渐渐变成了人们神往之极的美味。