湖南湘菜，五星级酒店，布袋海肠，私房菜特色菜做法

湘妞麻辣 · 发表于 2022-8-3 22:59:52

湖南湘菜五星级酒店特色技术教程

布袋海肠配方做法

今天教大家做正宗的布袋海肠方法。　作为一个美食家，学做菜永远是一件事！美食专家6块钱一定要知道最新的烹饪技术，把菜做的好吃，但是美食专家不是生来就会做很多菜的！

尤其是全球哪些名菜更是难以驾驭。黄金鲍鱼是非常有名的海鲜，那么黄金鲍鱼有哪些做法呢？

教你怎么做海肠，布袋海肠怎么做才好吃。

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食材配比：

海肠200克韭菜末300克五花肉末50克布袋5个

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烹饪流程

1:先将海肠去内脏顶刀切成1厘米的段。2:韭菜顶刀切成0.5厘米的段备用。3:五花肉改成0.3厘米见方的粒。4:净锅加水烧开加入少许的白醋然后倒入海肠焯水至断生倒出。

5:净锅上火加底油烧热加葱姜爆锅然后加入五花肉粒煸香加入耗油、味达美、盐、味精、鸡精、海肠、韭菜大火炒匀淋香油出锅。6:布袋炸制金黄酥脆将中间切开装入炒好的海肠装盘即可。

温拌海肠

韭香海肠

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注意事项：

1:海肠焯水时一定给白醋，让海肠更有口感。2:海肠焯水时一定先把水烧开再下入海肠，以免海肠口感变老。

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捞汁海肠

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秘制酱汁配比：海肠调料：耗油5克、盐5克、鸡精3克、味精3克、味达美5克

鲜椒拌海肠

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