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希尔顿中华主厨季 | 天津康莱德酒店呈现新意风味

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发表于 2021-9-1 19:16:07 | 显示全部楼层 |阅读模式


2021年8月1日至8月31日,希尔顿大中华及蒙古区正式启动“希尔顿2021中华主厨季”。作为希尔顿中餐的传统和节日,旨在希尔顿全区域中餐厅选择优质的食材,烹饪出正宗的味道 ,保证正确的温度,提供符合菜系和时令的中华餐饮。



天津康莱德酒店中餐厨师长陆志先生拥有22年的丰富烹饪经验,先后服务于多个国际品牌酒店,擅长粤菜、淮扬菜、鲁菜及中西融合菜的烹饪,不断研究与开发创新菜及特色菜。作为一名广东人,陆志先生对粤菜拥有精湛的烹饪技术和独到的见解。此次中华主厨季,他将创新灵感融入到粤式珍馐中,在保留粤式本真风味的同时,带来充满灵感的味蕾体验。


陶烧雪龙小牛肉



选取质优雪花牛肉,以酱油与冰糖的简单调味与牛肉原汁一起慢炖6小时,不仅保留了牛肉的咸鲜口味,同时使细嫩的牛肉入口即化。


竹笙鲜芦笋蟹皇蒸酿东星斑



选用产自东海海域的东星斑,配上质优大闸蟹蟹黄,以及天津本地海捕虾肉。鱼肉软嫩,虾肉紧致,带来不同层次的口感体验。


黄油芝士云南菌焗粟子南瓜



用煎过的松茸菌和黑松露焗在粉糯的栗子南瓜中再慢慢蒸制,以传统灯笼造型摆盘。


芝麻金枪鱼醋汁帕尔玛火腿和鲜虾鱼子酱



精心挑选帕尔玛火腿及新鲜金枪鱼,慢火煎制。同时选用质优鱼子酱,以及由秘制酱汁腌制的鲜虾,呈现口感层次丰富的前菜拼盘。 


菜胆浓汤鲍鱼炖花胶汤



中餐厨师长实地探索食材,选用天津沿海新鲜深海鱼,煲制浓郁鱼汤,搭配大连皱纹盘鲍,小火清炖3小时


小龙虾三鲜焖千丝面



因时而宜,选取夏季新鲜小龙虾肉,加入海虾仁,精心熬制汤料。


金桔雪梨炖官燕



将清润的雪梨与香甜的金桔清炖6小时,使两者香气得到更好的融合。而燕窝的清爽使这道甜品的口感达到微妙的平衡。


8月27日及28日,天津康莱德酒店在庭院风格的瀛轩中餐厅举办「中华主厨季」葡萄酒品鉴晚宴,打造唇齿间的灵动盛宴。天津康莱德酒店总经理福金佰先生诚挚欢迎各位来宾享味中华主厨季特色菜品,中餐厨师长陆志先生为大家详细介绍菜品的灵感及创新来源,食材及制作方法。



天津康莱德酒店中餐厅瀛轩,设计灵感来源于皇家庭院,仿若灯笼的吊灯十分优雅,餐厅供应来自中国各地特色又相融合的佳肴美馔,包含川菜、鲁菜、淮扬菜及粤菜。设有雅致的私人包间,适合朋友相聚及商务会晤等需求。期待为食客们带来更具灵感的味蕾体验。



关于天津康莱德酒店

坐落于天津市历史文化浓厚、活力动感的南开中心城区,位于鲁能城大型商业综合体内,坐拥水上公园与天塔湖风景区。室内设计融合现代时尚与精巧的装饰艺术风格,整体布局采用环绕式欧式庭院风格,打造雅致私密体验。酒店拥有375间客房,其中包括79间套房,设计古朴典雅,精致奢华。四间时尚雅致的餐厅酒廊,提供创意动人的美味珍馐。美庭全日餐厅,提供自助美食及零点餐单。瀛轩中餐厅,主理中国各地特色又相融合的美馔。竹影特色餐厅,主理地道的东南亚家庭风格菜品及有代表性的亚洲风味。洽堂酒廊,供应特色下午茶及系列茗茶。酒店设有24小时室内恒温游泳池、设施齐全的健身中心及瑜伽区。1间1068平方米的大宴会厅和9间多功能会议室,提供先进的会议宴会设施与悉心定制的周到服务。酒店交通便利,距地铁3号线天塔站100米,地铁可直达天津火车站;距天津滨海国际机场22公里,距天津火车站7公里。酒店致力成为全球睿智奢华旅行者的目的地,带来 “住”动灵感的奢华体验。


地址:天津市南开区天塔道46号

电话:022 5888 6666

官网:conradhotels.com.cn/Tianjin


关于康莱德酒店及度假村


康莱德酒店及度假村拥有近40家酒店及度假村,分布于全球五大洲,以其现代化设计、创新精神和精致艺术的无缝衔接,激发和连接着全球各地旅行者的企业家灵感。在康莱德,宾客可以依据自己的喜好享受与当地及全球文化相结合的服务和风格。预订康莱德酒店及度假村请登录www.conradhotels.com,或登录希尔顿荣誉客会专属App。欲了解康莱德品牌请登录newsroom.hilton.com/conradhotels,并可通过“希尔顿Hilton”微信公众号、官方微博与中国康莱德酒店及度假村取得联系。


关于希尔顿酒店及度假村


在过去100年,希尔顿酒店及度假村为全球的酒店行业树立了标杆,通过提供创新的产品和服务,满足客人不断变化的需求。遍布六大洲的584家希尔顿酒店及度假村,特意为看重酒店位置的宾客,而选址建立在世界上广受欢迎的目的地。希尔顿荣誉客会会员可在希尔顿官方渠道直接预订客房并享受即时福利。登录www.hiltonhotels.com开始您的旅行。欲了解更多详情请访问newsroom.hilton.com/hhr,或通过“希尔顿Hilton”微信公众号、官方微博与中国希尔顿酒店及度假村取得联系。





来源:供稿


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