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五月，正值春夏交替，北京王府井希尔顿酒店的希厨精品课迎来了2.0版，此次和来自德国的高端厨具品牌菲仕乐（Fissler）强强联合，跨界升级。5月12日下午，北京王府井希尔顿酒店和菲仕乐品牌合作“希厨精品课” 的新闻发布会正式开启。在此次活动中，北京王府井希尔顿酒店行政主厨孔德龙，北京王府井希尔顿酒店中餐行政主厨薛非及菲仕乐品牌的高级地区培训经理毕旭辉将共同开启此次跨界合作。活动现场，北京王府井希尔顿酒店中餐主厨薛非将使用菲仕乐的锅具，给大家带来最美好的厨房体验，从食材选料的高端讲究到烹饪的独家秘笈、装盘艺术的美学等，向学员呈现菜肴中的西方魅力与东方神韵，主厨的秘密武器让你体验到做饭的乐趣与便捷。同时此次新闻发布会上邀请的媒体朋友们将作为第一批的学员开启“希厨精品课”的烹饪课程，和厨师们一起体验“主厨秘密武器”的全新探索旅程。
轻松体验 现场探索希厨精品课烹饪菜单与菲仕乐锅具的奇妙碰撞 Fissler成立至今已有超过175年的历史，其始终坚持严格的制作工艺、严苛的质量控制、优良的产品品质以及创新的设计理念，为世界各地提供厨具和厨房用品。菲仕乐进入中国后，融合和发展了中西方烹饪理念，与时俱进，为众多中国家庭实现了时尚新厨房梦想。此次和希厨精品课的跨界合作也是品牌的一次全新尝试，希望能带动现代年轻人一种轻松快捷又健康的生活新时尚。酒店行政总厨孔德龙表示 “非常高兴与菲仕乐紧密合作，打造希厨精品课，开设课程的初衷是让喜爱烹饪的朋友和酒店主厨近距离互动，亲自体验厨房黑科技，也能学到烹饪艺术的精髓。既丰富自己的爱好，也可为家人朋友带来丰盛营养的菜肴。课程中使用的菲仕乐厨具作为厨房里的秘密武器更加助力学员们体验精致烹饪的乐趣。” 孔大厨还用菲仕乐高速快锅亲手烹煮了一款心灵鸡汤之春笋汤请宾客们品尝高速快锅，重点在一个“快”字，菲仕乐味达维皇家璀璨高速快锅采用了“太阳花锅底”，不挑炉具，即便是荤素同煮，也能够做到同时煮熟。独有的六重安全保障，在高温高压蒸煮时可做到主动泄压，一锅出三菜又能帮您大大节省做饭的时间，让您安心又高效的享受美好厨房时刻。此款汤品汤色轻盈，春笋翠绿，是春夏交际时轻滋补的佳品，也将菲仕乐高速快锅的优点完美展示。
作为和菲仕乐品牌合作的首位厨师薛菲在发布会上带来两道秦唐中餐厅的招牌菜品，第一道是秦唐人家黄金卷。柴鸡蛋的淡淡清香和金黄色泽瞬间抓住眼球,搭配的天然海苔和蟹肉让每一口都有清新的味道萦绕唇齿。不经意间，芝麻叶和蘑菇的组合产生了丝丝肉香惊艳食客味蕾。
第二道菜品——墨鱼汁葱烧雪花牛，意灵感源于经典鲁菜葱烧辽参，将辽参改为更容易入味的精选雪花牛肋骨。墨鱼汁犹如水墨画精魂，浓香的牛肉“偶遇”墨鱼汁，让人置身水墨勾勒的美味世界。点缀的配菜更有讲究：豌豆仁爆破清香，蒜片经油炸后脆香四溢，是这道菜的点睛之笔，成就它的圆满体验。这道菜品使用的是菲仕乐小金刚深型不粘煎炒锅，除去颜值颇高的优点外，还有一个最大的卖点：金刚防御,虽然是不粘锅，不但可以烹饪牛肉这样的美味，其防刮耐磨的涂层，坚硬得可以炒制各类硬壳海鲜.对这两道菜品感兴趣的您不要错过5月29日（周六）的希厨精品课，主厨薛师傅拿出看家手艺为您带来精彩的课程！3）小班4-6人教学，与大厨同步边学边做，现场答疑5）技巧内容丰富：食材细节处理与挑选、组合口味搭配与叠加、装盘技巧、烹饪美学等，由内到外全面沉浸到烹饪的世界中6）拍出超高人气美照，朋友圈打卡地：餐厅内明档厨房，教学环境高大上，与大厨合影7）细致周到的课程安排：课前欢迎小食、课间饮品、精美菜谱
出生于北京的孔德龙师傅，是孔家第77代孙，师从注册国宝级大师、红楼菜的创始人孙大力。至今孔师傅已经拥有24年丰富的餐饮从业经验，深入研究烹饪的技艺，不断深刻地打磨自己及团队，精通各大菜系的烹饪，尤其擅长粤菜及北京菜。2019 年荣获希尔顿中华厨王中国北区冠军、希尔顿中国及蒙古区总决赛第二名殊荣。2021年，被中国饭店协会任命为“星厨委员会”华北区副主席。孔德龙带领北京区希尔顿的厨师及餐饮团队三次代表奔赴奥运赛场，圆满完成了冬奥会中国奥委“中国之家”的餐饮服务工作，并受到奥委会主席及各方的高度赞扬。因为孔师傅与奥运结下的不解之缘，被大家亲切的称呼为“希尔顿奥运主厨”。薛菲师傅出生于北京，拥有18年的烹饪经验。20岁跟随烤肉宛第八代传人宛八爷进入后厨，学得清真菜真传。2001年，薛菲师傅跟随香港名厨系统学习粤菜，此后八年开始反复摸索传统粤菜与新派粤菜之间的传承与创新，在此期间，他还接触了西餐与日餐文化，并独立研究创意融合菜，以一种更为现代的呈现方式解读中餐的味觉奥秘。2016年 “法国蓝带美食协会” 晚宴，众多美食家云集，该协会也是世界三大美食协会之一，作为当晚主厨之一，他所烹饪的菜品获得一致好评，惊艳四座。2017年，薛菲正式拜师 “中国非物质文化保护遗产” 红楼宴创始人孙大力为师，旨在传承中华美食文化。薛菲在2019年荣获「环球厨神·国际挑战赛」北京站资深名厨组最高荣誉金奖等三个奖项。
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发表于 2021-5-18 12:00:00
