疗愈民宿图鉴 | 在一碗粉里，寻找一方水土的万千风情

要说广西是嗦粉界第二，没人敢称第一。嗦粉，已经成为广西人的日常。这里的人不爱吃饭，爱嗦粉。柳州螺蛳粉、南宁老友粉、桂林米粉、宾阳酸粉、玉林牛巴粉、罗秀米粉、生料粉……众多广西米粉中，独领风骚的当属柳州螺蛳粉和桂林米粉啦。

/螺蛳粉/

作为广西驰名美食，螺蛳粉的口碑一直是两个极端。喜欢的恨不得天天吃，不喜欢的恨之入骨。“臭名远昭”的螺蛳粉还在疫情期间多次冲上微博热搜。全国网友呼天抢地，螺蛳粉就是不发货，现货想都别想。这让整天呆在家里的吃货，差点被逼疯。

在网上，螺蛳粉是被捧上神坛的网红小吃，但在广西，螺蛳粉是街头巷尾最接地气的日常食物。兼具着酸、辣、鲜、爽、烫的螺蛳粉，口口过瘾。炸腐竹、木耳、花生米、黄花菜这些能狠狠吸收汤汁的配料，感觉不要太美妙了。

/桂林米粉/

堪称米粉鼻祖的桂林米粉，历史可以追溯到秦始皇时期，桂林的米粉，是用早籼米磨浆，过滤掉多余的水分后，放入密封的木桶中发酵，之后还要经过揉团和笼蒸等工序，才会将米粉团压榨成米粉。正宗的桂林米粉的精髓在于卤水，以猪、牛骨、罗汉果等各式佐料熬煮而成，香味浓郁，再配上酸菜末、牛肉片、酸笋等配菜，呲溜一嗦，滑入口腔，挑逗着你的味蕾。

【广西 疗愈民宿推荐】

地址：广西桂林阳朔县十里画廊景区竹蔸寨生态村

电话：0773-8720008

地址：北海海城区涠洲岛景区北港村40号

电话：17376083550

有人的地方，就有江湖。有粉的地方，就有弗兰人。长沙米粉店充斥在长沙的各个角落，大街小巷里数不胜数，长沙人嗜粉如命，一天三顿，连下午茶都可以是米粉。湖南盛产水稻，为米粉提供了充足原料。而最受欢迎的长沙米粉的特色在于那一口煨汤。长沙米粉多用筒子骨和鸡骨作底，需熬上一个通宵。沸腾的锅里米粉三两下烫熟，热汤一冲，盖一勺码，再加点剁椒和酸菜。做碗、烫粉、浇汤，盖码，以上步骤完成后才是一碗正宗的长沙米粉。

【湖南 疗愈民宿推荐】

地址：张家界 张家界武陵源区中湖乡

电话：15570866064

相比湖南、广西米粉，江西米粉是低调的存在。但其实，江西米粉是隐形王者，口味可一点儿也不逊色于广西米粉。江西米粉的分支也多到惊人，南昌炒粉、鹰潭牛肉粉、上饶烫粉、赣州薯粉、新余腌粉、宜春扎粉、景德镇冷粉、抚州泡粉……各具特色。为什么说南昌米粉好吃，在于粉的本身，江西米粉恰恰来源于江西最引以为傲的晚熟籼米，柔韧香甜。这样的粉口感上更加爽滑柔韧，加上豆芽、鸡蛋、肉丝、肥肠、猪肝等浇头。再搭配一碗正宗的瓦罐汤，简直圆满了。

【江西 疗愈民宿推荐】

地址：江西省上饶市婺源县梦里老家景区阅徽堂

电话：0793-7398666

地址：江西南昌湾里乌井水库上堡自然村

电话：18779862813

一个有许多美食的城市，温情指数自然也不会低。 无论是又爱又恨的螺蛳粉，热辣霸道的湖南米粉，还是汤鲜味美的江西米粉，亦是最经典味美的桂林米粉……让你吃得最开心的那一碗，就是最好吃的那一碗。一碗爽滑Q弹的米粉下肚，这个时候，旅途也因为一碗热乎踏实的米粉得到了慰藉。