8月10日——8月14日
为期一周的【大师进校园】已暂告一段落
教学之余
还特邀了星级主厨Chris（周钟元）
分享自己的经验总结
一起来看！
▲点击视频，观看完整采访内容
Chris（周钟元）拥有20年的西餐从业经验，现任上海东锦江希尔顿逸林大酒店西餐厅的厨师长，拥有多年国际国内知名5星级酒店西厨房工作和管理经验。
荣誉证书
▪ 拥有国家劳动局颁发的西餐高级烹饪证书，中餐中级烹饪证书；
▪ 曾获得锦江集团日本菜料理比赛第一名；
▪ 曾获得上海市烹饪协会素食比赛金牌；
▪ 2019年，获得上海烹饪协会迎进博个人商务套餐第一名
工作履历
1999 – 2010 担任上海花园饭店全日制西厨房 厨师；
2011 – 至今 担任上海东锦江希尔顿逸林大酒店全日制西厨房 厨师长
▲上海欧米奇校园外观
Q
来上海欧米奇教学后，有什么体验吗？
经过这为期一周的实质性教学体验后，Chris以5星级酒店厨师长的角度出发，认为上海欧米奇的硬件设备相当齐全，的确有堪比5星级酒店的专业后厨设备。
而且学生的学习热情非常高涨，敢于提问，乐于提问，在教学中会有很好的互动。
▲西餐教室
最重要的是，Chris还研读了上海欧米奇的教学大纲，发现内容包含基本功、沙司、开胃菜、汤品、主菜、东南亚菜等一系列餐品制作流程，涵盖的内容很广泛，也很符合当今市场的需求。
▲Chris作品
Chris还透露，如果同学们之后想选择酒店工作的话，在校学习到的技能的确必不可少。另外还要遵从“多干活、少说话、能吃苦”的原则，积极增强自己的职业技能，才是最切实际的硬道理。
Chris
作品
在职业选择上，Chris也非常建议大家学西餐。因为在他看来，西餐这个行业的前景还是非常可观的。虽然今年受疫情影响，各行业经济情况明显下滑。但随着疫情的缓解，西餐行业已有回温之势，而且俗话说“民以食为天”，西餐行业迎合了当下绿色、健康的生活理念，发展只会越来越好！
酒店学徒和在校学习的区别？
“
Chris想对同学们说
你现在的选择是对的，但这条成长道路会很辛苦。希望你能不忘初心，不管从事这个行业多少年，都能保持现在的热情，加油，少年们！！！
想和大师近距离交流吗？
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那就来上海欧米奇西点西餐学院吧！
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发表于 2020-8-17 17:14:44
