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作为航空届最火的美食IP之一 东航那碗面 长期占据着各地吃货的心 也在各大机场的必吃榜单上常年霸榜 凭实力收获了一大波粉丝
不同地区还有不同的特色面 江苏阳春面、西安臊子面、武汉热干面 北京杂酱面、山西刀削面、兰州牛肉面 云南鸡肉米线、四川酸辣粉
问：一天吃一种 可以连吃多少天不重样？ 全吃过的铁铁们可以告诉东东 没吃过的小伙伴也不要着急 东东整理了一份「最强打卡攻略」 #东航那碗面美食地图# 关注一下
这么多地点 是不是有点眼花缭乱 先跟着东东去打卡几个解解馋吧 除了贵宾室与机舱
那碗面还有实体店哦 不需要东航VIP会员 不需要购买东航头等舱机票 你就可以吃到“东航那碗面” “东航那碗面”云锦天地店2018年12月18日开业，开业之初便收获好评如潮~熟悉东东的粉丝都知道，“那碗面”在不同地域有不同的特色，同样地，这家实体店的面也与贵宾厅和机舱内的有所不同。吃过的小伙伴可以告诉东东，你吃到过哪些“隐藏款”呢？ 除此之外，店内的装饰也独具特色。浓浓的机舱感，让你即使在地面也能体验置身于万米高空享用美食的感觉。
坐标： 东航那碗面：徐汇区龙兰路277号3号楼1F-3106室。 作为东东家重点打造的精品主题餐厅——伊仕特·爱，怎么少得了头牌餐食“东航那碗面”的实力加持呢？ 比如2021年7月新鲜上线的北京大兴机场的这一家，环境优雅，文化气息浓郁，最重要的是可以吃到品类丰富，各式各样的“东航那碗面”，一店吃遍“各地那碗面”不是梦~ 坐标：
大兴国际机场东航核心办公区A1-A2楼1层。（目前仅对东航员工开放） 东航那碗面 不仅能“上天入地”，还能“下海” 2019年12月 东航食品与MSC地中海邮轮跨界合作 “东航那碗面”首度登上游轮 首次游轮亮相 东东就推出了辣肉、素鸡、雪菜浇头 “东东三味”等经典且广受好评的特色面 阳光闪烁的海面
温暖和煦的海风
以及一碗新鲜出炉的中式面条 旅途也由此增添了一份额外的慵懒 游轮“那碗面”，氛围感十足 你体验过了吗？ 除了空中、实体店、海上 东航那碗面还有一个“隐藏打卡点” ——南极 2018年12月 我国“雪龙号”极地科学考察船抵达南极 同时带去东航精心准备的122种食材 其中就包括“东航那碗面” “那碗面”正式解锁“南极店” “出门的饺子，回家的面”
东东家的大厨们为科考队员 精心准备了多达16种的各色面浇 有热情似火的红油辣肉 有清香四溢的香菇炖鸡 还有大排、杂酱、爆鱼等等 可以连续一周不重样~ 东航的那碗面 也是家乡的那碗面 即使条件恶劣，食材简单 一碗热腾腾的面条 也能让冰天雪地的队员们
感受到家的温暖 这便是“东航那碗面” 登上南极的使命所在 “东东电影制片厂”的又一力作 2018年春节，“东航那碗面”推出 《来一场认真的想念》微电影 记忆也许会丢失
但味道不会 一个熟悉的味道 一碗记忆中的面条 那些乡愁和想念被瞬间拨动 那些温暖的记忆被泛起活络 一碗带有家乡味道的面条 承载的是游子最深的想念 东航那碗面 陪你在每一次归家路上 慰藉那些无处安放的思念 让这么多人魂牵梦萦的 「东航那碗面」是怎么做出来的呢？ 实际上 东航那碗面从研发到推出
经历了漫长的过程 每一碗面的背后都有着 无数道繁琐的工序 和无数匠人的用心付出 面条有着源远流长的历史与文化，并且各地均有自己的特色面食，如西安油泼面、武汉热干面、山西刀削面等，各自代表着一个地域的特点。东航食品团队经过前期广泛调查，从2017年上半年开始组织厨师团队进行技术攻关，挖掘各地特色面食，结合贵宾厅现场条件与旅客群体的诉求进行创新研发。 在研发“东航那碗面”的过程中 东航食品团队从三个层面入手 一碗好面的精髓，无疑是和面、擀面的手艺，研发团队专程找到了曾在中央电视台美食纪录片 《舌尖上的中国》出镜的大师——白鹿塬裤带面继承人魏琴娃学习。他们跟着老师傅仔细称量水与面粉的重量，保持最佳比例，又严格控制醒发时间和醒发温度，用游标卡尺一次次测量面宽与面厚，记录不同口感面条的煮面时间。之后，再对面条反复试制、测评、调整，力求还原传统手艺的精华。 团队坚信源于大自然的原汁原味最能让味蕾流连，于是用心寻觅每一味原料，让更多的人了解那些来自西部地区天然的农产品。 传统技艺靠的是手手相传、师徒相传，很容易随着时间的流逝而消失。为传承并复兴失落的传统技艺，研发团队将其嫁接于航空配餐，用科学的方法加以提炼，通过数字化进行固定。整理出“东航那碗面”的工艺流程，包括面粉与水的配比、醒发时间、擀出的厚度、切出的宽度、煮面的时长，泼辣子的油温等，都形成一套可供执行的标准。 东航那碗面 是一碗充满匠心的面 也是一碗不断创新的面 结合了各地特色的「那碗面」 代表的不仅是面条本身 更是背后源远流长的中国面文化 未来的日子 东东愿和所有热爱面食的“你” 共同开发「东航那碗面美食地图」 |
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发表于 2022-5-24 17:03:38
