柏悦尝鲜季 | 盛夏

首夏犹清和

芳草亦未歇

夏天来了

带着它标志性的绿色

石榴花开

蛙鸣蝉噪

炎炎夏日

宜尝鲜

//

 宁波柏悦酒店 

 钱湖渔港 · 夏季美飨 

6月1日正式上线

|前菜 · APPETISER|

琉璃苦瓜山药冻

chinese yam terrine, bitter melon

翠绿的外壳，内里是蒸熟的山药冻，表皮挂上一层薄薄的苦瓜汁，佐以草莓碎，更为清暑止渴、健脾益胃。

虾油四宝

marinated shrimp, beef tongue, pork tripe, green bean, home-made sauce

虾、牛舌、猪肚、毛豆搭配秘制虾油露，入口咸鲜适口，

正是炎热夏日里最开胃的滋味。

鱼籽手撕茭白

shredded water bamboo, fish roe

本地的茭白洁白脆嫩配上红鲱鱼籽，

用最基础的咸鲜吊出了茭白本身清新淡雅的甜味

|汤 · SOUP|

绣球菌川贝仔排炖雪莲子

double-boiled pork ribs, sparassis crispa, fritillary bulb, lotus seeds

夏日里适合尝上一碗去火润肺老火靓汤，

内含川贝、雪莲子、罗汉果、菌菇仔排等原料丰富，是美味与养生皆有的一款好汤。

|热菜 · HOT DISH|

braised sea cucumber, wild mushroom sauce

将海参炸至外表酥脆内里滑嫩，浇上鲜美浓郁的鲍汁野菌酱，一口吸入，满满的幸福感。

蜂巢沙鳗

crispy-fried sand eel, vinegar

沙鳗鲜嫩富含胶质，油炸可以最大程度的锁着食物的美味，搭配上黑醋粒，一口咬下去，黑醋的酸于沙鳗的酥脆在口腔中散开，美味至极。

羊肚菌手工咸肉炖肥鳝

braised eel, morel, salted pork, bamboo shoot

夏季正是食用黄鳝最佳的季节，肥美的鳝鱼与咸肉、羊肚菌、边笋、丝瓜同炖，滋味更鲜上加鲜。

白胡椒手工豆腐松叶蟹

braised snow crab, homemade bean curd, white pepper

作为本季的主打菜，白胡椒与松叶蟹的搭配足够打开你寡淡的味蕾，蟹肉的丝丝鲜甜与浓烈胡椒味在口腔中交替狂舞，一切皆是恰恰好的味道。

|主食 · MAIN DISH|

咸蛋黄酸辣凉面

cold noodles, jelly fish, cucumber, salted egg yolk, hot and sour sauce

椒麻的口味加上海蜇与青瓜的脆爽用自制杨梅醋提味，配以咸蛋黄的沙沙口感，更加清脆爽口。

|点心 · DIM SUN|

桂花酒酿冻

sweetened fermented rice jelly, osmanthus

远看像四四方方的豆腐只有在亲自品尝后，才了解其内藏玄机，醪糟冻配桃胶与酒酿汁，撒上糖桂花，尝尝夏日里的江南味道。

垂询及预订

+86 574 2888 1234 转 6390