这家浙江风味的小破店，怎么就能在杭州红红火火开了17年啊！

大家好啊，我是coco(๑╹◡╹)ﾉ”

每次我选题荒的时候，总会在股东们的留言区里寻找灵感，翻着菜菜老板去年底写过的杭州餐厅总结，突然有家小馆子闯入了我的视线——阿英小吃。

这家小馆子是留言区的股东推荐的，紧接着也有不少股东们表示赞同。看来应该是有两把刷子的。

说实话我来杭州的时间不算长，但是却没少听到它“美食荒漠”的名头。但是我总觉得不应该，所以今天我打算跟着股东们的步伐，探探这家阿英小吃。（是自费探店哦，非广告。文末会放付款截图，大家放心看）

去之前我也是做过笔记的，没想到这家小店已经在热热闹闹的刀茅巷开了17年，卖的是衢州菜，据说每个来杭州的游客都会吃上一顿，本地人也常常夜宵，毕竟开到凌晨1点的饭馆，还真挺少见的。

我是下班之后过去的，到店的时候还不到7点，不过门口已经开始排队了。跟老板要了个号码，14号，前面起码还有七八桌的样子。

不过好在店里上菜快，食客们吃得也快，所以也没有等很久。说到上菜快大家不要担心是预制菜，主要是因为老板娘会提前帮客人点好单，手写单一个个排列好，落座后10分钟左右，菜也就陆续上来了，体验感还是不错的。

阿英小吃开在街边，门头和店内环境都是旧旧破破的，但是我对这些不在意，看着里面的食客们吃得热火朝天，我倒也觉得小馆子吃饭就应该这样热热闹闹的，想要精致的大概也不会选择这样的地方了。

推门而入的转角，是整间餐厅的中心，一边连着忙碌的厨房，两面摆满了丰盛的食材，阿姨传菜穿梭往来，喊着让客人侧身、小心，让出条路，毕竟每个人都堵在这里，拉着老板娘点菜，着实有点闯关的意思。

因为是第一次来，为了尽可能的让这顿饭吃得物超所值，所以我点的都是菜单上翘大拇指的招牌菜，落座后便开始搓着手手期待起来。接下来就听我一一说来吧。

首先是这道萝卜丝炒牛肉，不得不说现炒现吃的店真的好香。端上桌的时候还止不住地冒着热气。

什么样的菜能吃出炊烟袅袅的幸福感？我想一定就是这种家常风味的小炒吧。

萝卜丝给得足，选得也好。吃起来不仅鲜嫩多汁，口感也是脆生生的，没有涩味。而且这个萝卜应该是腌制过，酸味拿捏得刚好，让人顾不上烫嘴都想多吃几口。

牛肉吃起来也是软而不柴，紧实入味。中间掺杂的青红辣椒同样是辣嘴不辣心的，但是我感觉还是融合了杭州人的口味，在辣度上克制了许多。整体吃下来，这道菜的风味还是很不错的，一不留神就容易多吃一碗白饭。（这家的饭是自己盛的，放在大木桶里，大概也是怕客人一碗不够吃吧）

白切小本鸡，我一直觉得菜单上写错了，应该是小笨鸡。一份要48元，价格不便宜，大概是半只的量。

白切鸡端上来之后，看上去就是很家常的做法。用得是三黄鸡，表皮澄黄，鸡肉白嫩，店家还配了一碗蘸料。

我先是直接尝了一口，皮爽肉嫩，挺清淡的。但是感觉鸡肉应该有的香气还是欠缺了一些，油脂也没有很丰腴，还是得搭上酱汁食用才能隐藏这些缺憾。

吃过了白切鸡之后，我才反应过来这个小店更适合点些偏重口味的东西。毕竟是衢州菜，偏辣偏咸才是特色。于是便有了这道尖椒鸡杂的出场。

实话说，这份鸡杂里面的配料是真“杂”，鸡肝、鸡胗、鸡肠……堆得满满的，挖上一勺还是很过瘾的。入口的时候，能感觉到鸡肠的紧实弹嫩、鸡胗也是很厚实的，不过鸡肝的加入倒是让我觉得有点惊讶，毕竟还是第一次吃放鸡肝的鸡杂，但还好，吃起来也不违和。

这道菜的口感也不是单纯的辣，而是每一口都能尝到锅气，感觉已经能看到师傅在后厨颠锅的模样，对于不排斥内脏的人，我还是比较推荐的。

特色鱼仔泡是店里的名菜，菜单上更是排在第一名。也算是现在的季节菜了。端上来之后，卖相看着也不错，鲜亮又油润。

鱼籽大块，粒粒分明，入口带着点微辣，嚼着也是满口生香。

里面的鱼泡我个人也是很喜欢的，第一次吃到它的时候，我就忍不住惊叹：怎么会有把爽脆弹牙和黏嫩柔滑结合得如此天衣无缝的食材！

外一层糯口，里一层清脆爽口，特别是像小螺旋桨的那条小尾巴，咬起来嘎吱嘎吱非常带劲。

最后放张账单截图，自费食用，非推广哦

13、啊啊啊，发现一家中国胃没法拒绝的馆子，不要太下饭！