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在家低成本煮泰奶,终于学会了!

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发表于 2023-10-13 13:33:44 | 显示全部楼层 |阅读模式


BUYBUY自制泰奶攻略



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低成本复刻一杯泰式手标奶茶

只需要3种材料,10分钟

在家就能做,简单不翻车








3种材料,缺一不可



  ①泰式手标茶叶/茶包  


经典的泰式手标茶是整杯奶茶的灵魂,泰奶的那种特定橘红色就来自于茶叶底色。这种茶泡出来特别特别香醇,颜色很浓郁,不做成奶茶单独喝也很不错,缺点就是不适合反复泡,基本就是只喝第一泡,日常喝的话有点废茶叶。


有袋装的茶叶,也有盒装的茶包,认准这个包装。泰国本地大概38rmb一罐,某宝也有卖,价格很合适。

*红标-经典款,闻起来会有奶香甜味

*金标-加浓款,茶味更重

*绿标-经典泰绿茶底,喜欢的也可以尝试




  ②③炼乳+淡奶  


做泰式奶茶的必备配料就是炼乳和淡奶,不建议用糖牛奶这种做代替,味道会不对,香醇度会打折扣。


黑白淡奶或者三花淡奶都可以,炼乳也不挑,手边可以买到的就行,一般十几rmb可以买到。

*如果是自己一个人喝,炼乳不建议买图中大罐的,开封后不易保存,买小支的就可以了。








10分钟,5个步骤搞定



  ①煮茶,一定要煮  


以正常喝一大杯的量来算,建议放20g茶叶,加500ml的纯净水。煮完倒出茶底(如果是茶叶的话需要过滤干净哦~)。


煮沸后要再焖5分钟,让茶味充分发散出来




  ②反复拉茶5-6次 











煮好的茶底要反复拉茶,也是为了减少茶的苦涩感,港奶和印度拉茶也是有这个步骤。




  ③加入炼乳 

不喜欢喝太甜的话就放40g炼乳,但一般泰式奶茶都是要偏甜一点会更好喝,根据自己的喜好可以适当多放一些。



  ④倒入淡奶 

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再倒入50ml-60ml淡奶,喜欢茶味重一点就少加一些奶,喜欢奶味多一点就多加一些奶。看到淡奶慢慢与茶底融合的画面真的超级治愈!



  ⑤冰块是泰奶的灵魂 

泰式奶茶的灵魂就是冰块不接受反驳!

一定要加满冰,冰块冰球都可以,碎冰其实会更好,搅拌一下就可以喝啦~真的跟泰国街头买的是一样的味道,好喝又便宜~







喝泰奶的仪式感



  ①配套袋装吸管  

想要再多点喝泰式奶茶的仪式感?那一定不能少了纸袋包装。众所周知泰奶是可以装在袋子里喝的,像这样灌起来套在风情满满的纸袋里,吸管一插,直接带出门边走边喝,泰裤辣!



  ②搭配泰式茶点  

单独喝奶茶觉得少点什么?搭配一块泰国小饼干当茶点吧!特别推荐这个大象曲奇,在某书上也很火,有很多种口味,造型可爱,酥脆可口,这个巧克力味的可可豆也超多的,根本吃不厌~



  ③简便版泰式奶茶  

还发现一种极速版泰式奶茶,就跟速溶咖啡一样,直接就是配比好的奶茶粉,用水冲泡就可以了。优点是方便节约时间,缺点是有点太甜了奶香精味过重。


*但在泰国其实很多路边摊和校园食堂的奶茶都是粉冲的,卖4-9rmb一杯,不知道为什么当地喝就觉得很不错,自己泡还是差点意思。大家可以自己体验一下~





 攻略信息 

打开外卖软件,搜索“泰式奶茶”,立省10分钟(bushi)~





 聊一聊 


还想看我们复刻什么?

欢迎在留言区进行分享~




作者 | 狐狸妹    

设计 | 摸鱼汤汤 

摄影 | 美工小夫 




* 文中文字为ShanghaiBUYBUY原创 *

* 文中图片为ShanghaiBUYBUY原创 *



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